Алкоголь и сердце: правда о средиземноморской диете

Рубрика Алкоголь и здоровье

Вкратце:  Жители средиземноморья реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ранее считалось, что причина этого в том, что они часто, но помалу пьют сухое вино. Современные исследования, о которых мы рассказываем в этой статье, полностью опровергают это предположение.

Знак качества 100% научно! Статьи на этом сайте написаны экспертами: токсикологами и наркологами.

Средиземноморцы пьют вино и поэтому здоровы?

Сухая статистика

Научной основой для предположения о том, что малые дозы алкоголя полезны для сердца и сосудов, послужили статистические данные о сердечно-сосудистой заболеваемости в средиземноморском регионе, конкретно — среди проживающих в средиземноморье европейцев. Эти данные свидетельствуют о том, что они значительно реже болеют ишемической болезнью сердца, реже умирают от инфарктов и инсультов, причём даже по сравнению с европейцами, проживающими в других регионах. Естественно, учёные захотели изучить образ жизни средиземноморских европейцев, и главное, что бросилось им в глаза — это структура потребления алкоголя.

Жители средиземноморского побережья, в отличие от других европейцев, употребляют алкоголь регулярно, а многие так и вовсе ежедневно. При этом в пересчёте на чистый алкоголь душевое потребление спиртного выше всё же в глубине европейского континента и на побережье северных морей. То есть итальянцы, французы, греки и прочие счастливые жители южного берега Европы пьют чаще своих соседей, но помалу. Логично предположить, что именно регулярное употребление малых доз алкоголя препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний у средиземноморцев. Ну а остальные люди ничем не хуже, следовательно, можно рекомендовать и всем остальным делать то же самое: «пейте часто, но помалу — будет и у вас здоровое сердце». Такие выводы сделали некоторые учёные, ну а многие журналисты радостно пересказали эту новость, а многие и пересказывают до сих пор.

Сухое вино

Был и ещё один ньюанс: соответствующие дозы алкоголя набираются средиземноморцами преимущественно за счёт сухих вин. А к тому времени было известно, что формирование атеросклеротического очага проходит через стадию аутоимунного воспаления: то есть смертельно опасные бляшки на стенках сосудов образуются не только из отложений холестерина, но и потому что имунные клетки погибают, поглощая окисленный холестерин. Воспаление происходит с участием свободнорадикальных реакций, а в красном сухом вине было обнаружено вещество ресвератрол, являющееся мощным антиоксидантом. Логично было сделать ещё одно предположение, заключающееся в том, что именно антиоксидантное действие красного сухого вина предотвращает развитие атеросклероза сосудов.

Когда люди заинтересовались средиземноморской диетой

Вино и средиземноморская диета

Ещё 200 лет назад ирландский врач С. Блэк заметил, что во Франции гораздо меньше людей страдают от болей в груди (стенокардии), чем в Ирландии. Врач предположил, что причина кроется в особых «французских привычках и образе жизни».

Французы едят довольно много жирного масла и сыра — но тем не менее редко страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это так называемый французский парадокс. Некоторые эксперты предполагают, что это явление можно объяснить развитой и поддерживаемой государством индустрией виноделия во Франции. Однако французский парадокс не так прост.

Жители южных регионов Франции придерживаются диеты и образа жизни, схожих с жителями других средиземноморских стран. Возможно, низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний частично объясняется этим фактом.

Правда ли, что вино полезнее для сердца, чем другие алкогольные напитки

Результаты некоторых исследований показывают, что красное вино (особенно если оно употребляется одновременно с едой) полезнее для сердца и сосудов, чем пиво или крепкие алкогольные напитки. В странах, где традиционно пьют вино, меньше распространена ишемическая болезнь сердца, чем в странах, где пьют пиво или крепкие алкогольные напитки.

Красное вино, кроме алкоголя, содержит огромное количество веществ, способных предотвращать образование тромбов и появление холестериновых «бляшек», а также расслаблять стенки кровеносных сосудов.

Однако более пристальное изучение вопроса показывает, что выбор конкретного алкогольного напитка не имеет особого значения. Продолжая своё исследование, работники здравоохранения в течение 12 лет вели наблюдение за питьевым поведением более чем 38 тысяч человек. Было отмечено, что у умеренно пьющих вероятность развития ишемической болезни сердца было на 30–35% ниже, чем у трезвенников. Причём это снижение не зависело от вида выбора алкогольного напитка и одинаково наблюдалось среди людей, которые умеренно пили и вино, и пиво, и крепкие алкогольные напитки. Кроме того, не было разницы, выпивали ли люди за обедом или на пустой желудок — ишемической болезнью они болели одинаково часто. Зато это исследование показало, что имеет значение частота употребления алкоголя: у людей, которые пили алкоголь каждый день, оказался более низкий риск возникновения сердечного приступа, чем у тех, кто пил только один или два раза в неделю.

Свежие исследования и разоблачения

Здесь у нас для вас плохая новость: проведённые в последние годы как популяционные, так и экспериментальные исследования не подтвердили это предположение. На самом деле нет никакой чёткой связи между употреблением малых доз вина и здоровьем сердца и сосудов.

Ссылки на исследования:

  1. Chikritzhs T, Fillmore K, Stockwell T. A healthy dose of scepticism: Four good reasons to think again about protective effects of alcohol on coronary heart disease //Drug Alcohol Rev. — 2009; 28: p.441—444.
  2. Goldberg I.J., Mosca L., Piano M.R., Fisher E.A., MD, PhDWine and Your Heart //Circulation.- 2001

Дипак Дас

Более того, в 2008-м году в научном мире разразился скандал: были разоблачены работы некоего Дипака Даса (Dipak K. Das), учёного родом из Калькутты, который трудился в Университете Коннектикута (UConn). Именно он опубликовал больше 100 статей, описывающих положительное воздействие на сердце ресвератрола (а также чеснока). В результате масштабного расследования было установлено, что Дипак Дас подтасовывал, фабриковал и искажал факты как минимум 145 раз. В результате лаборатория Даса была закрыта, а гранты правительства в размере 900 000 долларов были возвращены.

Справедливости ради следует сказать, что в отношении сердечно-сосудистых заболеваний не были подтверждены также профилактические свойства длительного приёма других антиоксидантов, например, витаминов A, C и E.

По всей видимости, стадия имунного воспаления в процессе формирования атеросклеротической бляшки либо не имеет решающего значения, либо не подавляется достаточным образом только за счёт применения антиоксидантов.

Например, это показано в следующей научной работе: SIRT1 Is Required for AMPK Activation and the Beneficial Effects of Resveratrol on Mitochondrial Function. Nathan L. Price, Ana P. Gomes и другие. Издание Cell Metabolism, 2012 год

Может ли алкоголь быть полезен для сосудов

К слову, антиоксидантными свойствами обладают не только сухие вина, но и чистый этиловый спирт. Видимо, это обстоятельство послужило поводом для некоторых отечественных докторов провести аналогию между возможными эффектами регулярного употребления красного сухого вина и небольших количеств любых других крепких алкогольных напитков.

Эксперту сайта похмелье.рф, автору этих строк, известны несколько случаев рекомендаций со стороны терапевтов и кардиологов по ежедневному употреблению водки в количестве 50 мл. Ход рассуждений по определению рекомендуемой дозы лежит на поверхности — если рекомендуемая доза красного сухого вина 150 мл, а его крепость составляет 13-14% спирта, то водка, которая содержит в 3 раза больше спирта, должна употребляться в 3 раза меньшем объёме.

Большинство пациентов мужского пола охотно следуют таким рекомендациям, но при этом главным наблюдаемым последствием последних оказывается не предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний, а развитие и закрепление алкогольной зависимости. А алкогольная зависимость, как известно, приводит к развитию смертельных заболеваний быстрее и надёжнее, чем отложения холестериновых бляшек.

Из интернета вы можете узнать не только о диете с использованием вина, но также о диетах на пиве или на водке. Читайте нашу специальную статью «Диета и алкоголь», в которой врач-токсиколог высказывает своё аргументированное мнение относительно этих нестандартных способов похудения, а также предупреждает о разных других тонкостях, связанных с алкоголем и диетическим питанием.

Чем на самом деле полезна средиземноморская диета

Но как же тогда объяснить хорошее здоровье, крепкое сердце и чистые сосуды жителей средиземноморского побережья?

В настоящее время феномен связывается с другими особенностями диеты этих мест. Средиземноморская диета, помимо сухих вин включает большую долю морской рыбы, морепродуктов, овощей, фруктов и растительных масел.

То, что причиной низкой сердечно-сосудистой заболеваемости является именно диета с преобладанием морской рыбы и морепродуктов, подтверждается опытом Японии и Норвегии. В этих странах жители употребляют совсем мало сухих вин, но много морской рыбы и морепродуктов, при этом сердечно-сосудистая заболеваемость населения сопоставима со средиземноморской или даже несколько ниже её.

Читайте также нашу статью о том, можно ли при помощи морепродуктов поправить здоровье с похмелья, какие полезные вещества содержатся в морепроуктах и на каком этапе лечения похмелья от них действительно будет польза.

Рубрика Алкоголь и здоровье

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!

Знак качества Единственный сайт об алкоголе в русском интернете, который сделан экспертами: токсикологами, наркологами, реаниматологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Эксперт-токсиколог Станислав Радченко Эксперт-токсиколог, реаниматолог Ольга Калашникова Эксперт-нарколог Максим Кирсанов

Если лень читать, смотрите
25 гифок про алкоголь и здоровье. Сразу всё поймёте.

Думаете, что умеете пить?
Пройдите тест, проверьте себя!
Больше 80 тысяч человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

Алкоголь и секс, как сохранить потенцию.

Всё самое полезное в наших удобных и красочных приложениях: для айфонов и Андроида

 

Оставьте комментарий

Есть ли у вас знакомые итальянцы, французы или киприоты? Сколько они выпивают? Верите ли вы в целебные свойства вина?

Комментарии

Администрация сайта не несёт ответственность за советы и сведения, которыми пользователи сайта делятся друг с другом в комментариях. Эксперт работает только над статьями. Будьте осторожны

Николаич (18 июля 2014, 13:39 ) 

А я добросовестно пил красное сухое. Несколько бокалов в неделю. Одно слово: индус...

Ответить

Оставьте комментарий

Есть ли у вас знакомые итальянцы, французы или киприоты? Сколько они выпивают? Верите ли вы в целебные свойства вина?