Правда ли, что от прозрачного алкоголя более лёгкое похмелье?

Единого мнения у экспертов на этот счёт нет, однако, изучение похмелья в ходе исследования американским журналом Annals of Internal Medicine в 2000-м году показало, что тёмные напитки (например, виски) вызывают худшее похмелье, чем прозрачные (водка).

Объяснение этому может быть в том, что помимо этилового спирта в таких напитках есть добавки вполне понятного происхождения. Аппарат в процессе перегонки отделяет «хороший» спирт (этиловый) от неочищенного с добавками, которые присутствуют в исходном сусле (в ржи, тростниковом сахаре).

Такие продукты содержат метанол или древесный спирт, а также сивушные масла, которые могут вызвать даже слепоту при злоупотреблении. Производитель избавляется от таких продуктов, сливая самую первую и самую последнюю часть жидкости, которая выходит из самогонного аппарата. В некоторых случаях процесс дистилляции осуществляют дважды-трижды. Но не всегда.

При производстве некоторых сортов виски, текилы и коньяка дистилляция намеренно не доводится до конца, чтобы напиток в большей мере сохранил вкус и аромат исходного сырья (солода, винограда, агавы). Производитель может рассуждать так: пусть примеси вызывают похмелье, но они дают вкус и запах. Для тёмных напитков «тонкий и насыщенный аромат» — первое дело. По большей части аромат обеспечивается высшими спиртами и эфирами, которые сами по себе дают мощный похмельный эффект за счёт того, что они требуют окисления, причём куда более тяжёлого для печени, чем окисление этилового спирта.

Избегать этого или нет — решать вам.

Чтобы научиться пить даже непрозрачные напитки без тяжёлых последствий, читайте нашу статью про виски: из чего состоит виски, какие сорта виски наименее вредны и как правильно пить виски, чтобы он не вызывал тяжёлое похмелье.

Автор-эксперт: Станислав Радченко

Оставить комментарий

Рассылка