Почему чеснок при похмелье лучше не есть

Чеснок и блюда с чесноком содержат вещества, которые при окислении дают те же метаболиты, что и алкоголь. Поэтому, с одной стороны, в соответствии с принципом Ле-Шателье, чеснок замедляет окисление алкоголя, продлевая его действие на организм, а с другой стороны, в больших дозах сам вызывает состояние, очень похожее на похмелье.

Так, например, если от души поесть чесночных салатов, то помимо возникновения головной боли, пищеварительного дискомфорта и покраснения лица это приведёт к тому, что тест с «трубкой» ГАИ даст на дороге положительный результат.

Надеяться на то, что употребление чеснока даст облегчение при уже состоявшемся похмелье, можно лишь в одном умозрительном случае — если количество синтезированной альдегиддегидрогеназы недостаточно для своевременной переработки ацетальдегида, а алкогольдегидрогеназа в прежнем темпе продолжает перерабатывать алкоголь. Тогда поступление некоторых веществ из чеснока приведёт на короткое время к отвлечению алкогольдегидрогеназы, и к отсрочке появления дополнительных порций ацетальдегида. За это время имеющаяся альдегиддегидрогеназа переработает ранее образованный ацетальдегид.

Однако вероятность «попадания в десятку» при использовании чеснока в качестве антипохмельного средства зависит от такого количества сопутствующих факторов, и мала настолько, что теряет сколько-нибудь массовое значение.

В действительности подавляющее большинство случаев обильного употребления чеснока (а также лука, перца, хрена, горчицы, пряностей) во время пьянки сопровождается утяжелением похмелья.

Блюда с большим содержанием чеснока — не лучший выбор для того, чтобы позавтракать похмельным утром. Чтобы узнать, какая еда при похмелье не повредит, а даже поможет победить недомогание, читайте статью «Что лучше есть с похмелья».

Автор-эксперт: Станислав Радченко

Оставить комментарий

Рассылка