« Все вопросы

Вреден ли виноградный уксус в вине?

Ответ токсиколога Станислава Радченко на вопрос посетителя сайта



валера (17 декабря 2014, 16:27 ) 

Станислав, в любом виноградном (настоящем-изготовленном методом брожения) виноградном вине присутствует виноградный уксус в различных процентах - вреден ли он? Это не тот ли уксусный анальдегид или что то похожее? С другой стороны некоторые специально употребляют яблочный уксус. И что произойдет если этот уксус в составе вина перегоняется на чачу. Спрашиваю потому, что иногда покупаешь то и другое у местных жителей. В вине чувствуется небольшое присутствие виноградного уксуса, в чаче ничего не чувствуешь, но там должно быть то, что получается при перегонке уксуса. Вредно ли оно?

Станислав Радченко (19 декабря 2014, 15:05 ) 

Виноградный уксус - не самостоятельное вещество, а уксус с примесями веществ из винограда. Точно так же яблочный уксус - это уксус с примесями веществ из яблок. Уксусная кислота - нормальный метаболит организма, в количествах, обычно содержащихся в еде и напитках, вреда не наносит.

?????? (19 декабря 2014, 15:33 ) 

А если уксус перегоняется в составе вина, то что из него получается? Это вредно?

Станислав Радченко (22 декабря 2014, 00:27 ) 

Что значит "перегоняется в составе вина"? В процессе приготовления чачи? Я не знаком с технологией, но если чача - дистиллят, то уксус должен оставаться в исходной смеси, поскольку его температура кипения значительно выше 100 градусов.


Знак качества Единственный сайт об алкоголе в русском интернете, который сделан экспертами: токсикологами, наркологами, реаниматологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Эксперт-токсиколог Станислав Радченко Эксперт-токсиколог, реаниматолог Ольга Калашникова Эксперт-нарколог Максим Кирсанов

Если лень читать, смотрите
25 гифок про алкоголь и здоровье. Сразу всё поймёте.

Думаете, что умеете пить?
Пройдите тест, проверьте себя!
Больше 80 тысяч человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

Полезные ссылки о похмелье

7 самых опасных мифов об алкоголе

Умеете ли вы пить? Проверьте себя!

Если плохо сейчас, кликните сюда: быстро избавиться от похмелья в домашних условиях

Нужно повышать градус или понижать? Узнайте.

Изучайте полезную инфографику!

Алкоголь и секс, как сохранить потенцию.

Как правильно закусывать?



Всё самое полезное в наших удобных и красочных приложениях: для айфонов и Андроида


Оставить сообщение



Читайте ещё

Самые популярные средства от похмелья. Подробный разбор составов от дотошного эксперта!

Все способы лечения похмелья Все способы лечения похмелья

Если понимаешь, что происходит в организме, то можешь прекратить утренние страдания: быстро, безвредно, эффективно и подручными методами. Всё, что нужно знать, в одной понятной статье

Полезно ли пить умеренно Полезно ли пить умеренно

Можно гадать, можно слушать чужой опыт, можно доверять фантазиям журналистов. А можно обратиться к знаниям независимых экспертов сайта похмелье.рф. Они точно знаю, полезно ли иногда выпивать умеренно, и какую дозу считать умеренной