Текила Дон Хулио (Don Julio). Виды, особенности и история напитка

Текила Don Julio – эталон классической мексиканской текилы с оттенками корицы, сухофруктов, меда и пряностей во вкусо-ароматическом букете крепостью 38%. Изготавливается по старинной технологии, относится к премиальным алкогольным напиткам.

Виды Don Julio и их характеристики

• Don Julio Blanco. Молодой прозрачный классический напиток с цитрусовым букетом, наполненным оттенками грейпфрута, лимона и лайма, вкус сладковатый, плавно переходящий в перечно-травянистое послевкусие.
• Don Julio Reposado. Напиток соломенного цвета, выдержанный в дубовых бочках в течение 8 месяцев. Аромат богат нотами лимона и специй, перекрываемыми сливово-персиковыми мотивами. Во вкусе слышны оттенки темного шоколада, ванили и корицы, мягко переходящие в орехово-фруктовое послевкусие.
• Don Julio Anejo. Напиток светло-янтарного цвета, выдержанный в бочках из американского дуба в течение 18 месяцев. Ароматический букет наполнен карамельно-цитрусовыми мотивами. Вкус насыщен медовыми и древесными нотами. Послевкусие яркое медово-пряное.
• Don Julio Anejo Claro. Напиток был выпущен к 70-летнему юбилею компании и представляет собой инновационную версию Don Julio Anejo. После 18 месячной выдержки в бочках, текилу направляют на повторную фильтрацию, благодаря чему к ней возвращается агавовый аромат, однако медовые и ванильно-древесные оттенки, приобретенные во время выдержки, также сохраняются. Продается только в США и Мексике.
• Don Julio 1942. Напиток глубокого янтарного цвета, выдержанный в течение 30 месяцев. Аромат изобилует карамельными и шоколадными тонами. Во вкусе присутствуют древесные и ванильные ноты. Послевкусие длительное и гармоничное.
• Don Julio Real. Напиток насыщенно-золотого цвета с выдержкой 3-5 лет. Аромат наполнен цитрусовыми мотивами. Вкус богат шоколадными, карамельными и миндально-ванильными оттенками. Послевкусие ванильно-коньячное.

Стоимость

Цены на текилу Don Julio на российском рынке начинаются от 7 тыс. рублей и доходят до 12 тыс. за бутылку коллекционного напитка из лимитированных партий.

Как отличить подделку

• Текила Don Julio продается в аутентичных бутылках объемом 0,75 л, в верхней части которых обязательно должна присутствовать надпись «Tequila Don Julio». Недопустимо наличие шероховатостей и сколов на стекле.
• Этикетки и контрамарки на оригинальной продукции всегда четкие, ровно и аккуратно наклеенные. Все надписи на этикетках хорошо пропечатанные и не содержат ошибок.
• Все разновидности Don Julio запечатываются шарообразной пробкой.
• Сам напиток имеет вязкую тягучую консистенцию.
• Акцизная марка должна присутствовать на всех бутылках в обязательном порядке. Исключение составляет текила, купленная в зоне Duty Free.

Правила употребления

Разновидности текилы Don Julio требуют разного подхода при употреблении.

• Don Julio Blanco – подают охлажденным в качестве аперитива, либо добавляют в коктейли.
• Don Julio Reposado – подают охлажденным, не требует закуски и употребляется в чистом виде в качестве аперитива.
• 
• Don Julio Anejo/ Don Julio 1942/Don Julio Real – отлично подходят в качестве дижестива, после основного приема пищи. Подают неохлажденными в небольших рюмках. Не требуют закуски, но могут сочетаться с классическими мексиканскими блюдами. Еще один вариант употребления – разбавление сангритой или грейпфрутовой содовой в пропорции 1:10.

В чистом виде текилу лучше употреблять из маленьких рюмочек. Первый глоток нужно ненадолго задержать во рту, чтобы в полной мере ощутить вкус, а остатки выпить залпом.

Классический способ употребления текилы – с солью. Соль нанести на тыльную сторону ладони, перед первым глотком напитка соль нужно слизнуть, затем выпить и закусить кусочком лайма или лимона.

Основы технологии производства

Технологический процесс компания производитель держит в секрете. Однако общие черты производства известны.

Don Julio – это заводы с полным циклом производства. Производитель следит за качеством продукции на всех этапах, начиная от выращивания голубой агавы, заканчивая розливом.

Производитель выращивает агаву в высокогорном районе Атотонилько, штат Халиско. Каждое растение для производства текилы собирают вручную, агаву отрезают от корней, срезают листья, оставляя лишь сердцевину (пинья), которая и идет для приготовления дистиллята. Пинью доставляют на завод, разрезают на куски одинакового размера и загружают в специальные печи, где в течение нескольких дней запекают. После этого сырье измельчают и поливают водой, в результате чего выделяется сладкий агавовый сок, к которому добавляют дрожжи для инициации процесса брожения. По окончанию сбраживания полученное агавовое пиво помещают в перегонный куб для дистилляции, а затем либо разливают по бутылкам, либо отправляют на несколько месяцев на выдержку в дубовые бочки и уже потом разливают по бутылкам.

История

Основателем компании является дон Хулио Гонсалес Эстрада, который был большим ценителем национального напитка. В 1942 году он купил винокуренный завод в штате Халиско и принялся работать над рецептурой напитка, который бы обладал оригинальным вкусом и не вызывал похмелья. Поначалу сеньор Эстрада не планировал делать текилу на продажу, а потчевал ей только свой близкий круг. Его целью было не извлечение прибыли, а создание оригинального напитка, не вызывающего похмелья. Год от года качества текилы дона Хулио становилось все лучше, и слава о талантливом текилеро распространилась далеко за пределы Халиско. Настойчивые рекомендации друзей и близких заставили Эстраду заняться продажей своей текилы.

Сегодня текила Don Julio – это один из самых популярных напитков на рынке. Она поставляется в более чем 50 стран мира и уже заслужила высокие оценки на престижных конкурсах.

 

Попробуйте воспользоваться поиском

Задайте вопрос врачу или администратору.

Почитайте словарь терминов.

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!