Хреновуха: все о напитке и лучшие рецепты для приготовления дома

Хреновуха – крепкая алкогольная настойка водки на корне хрена, чрезвычайно популярная в России, Белоруссии и Украине.

Состав классической хреновухи

• Водка (самогон двойной перегонки, или спирт)
• Хрен
• Мед

Помимо классического рецепта существует масса других, в качестве ингредиентов в них встречаются: имбирь, корень сельдерея, укроп, горчица, чеснок и другие специи и пряности.

Подготовка хрена для хреновухи

Для приготовления хреновухи нужно брать полностью вызревшие корни.

Сбор урожая

Традиционно хрен выкапывают поздней осенью, перед заморозками. К этому времени листья растения уже пожелтеют и лягут на землю, а питательные вещества перераспределяться и сосредоточатся в корневище.

Подготовка корнеплода

Хрен тщательно моют, обсушивают, очищают и нарезают тонкими кольцами, соломкой или брусочками.

Внимание! Натирать хрен на терке не рекомендуется, так как готовый напиток будет мутным и слишком резким и острым.

Нюанс: для настаивания подойдут и сушеные корнеплоды, однако стоит понимать, что в таком случае готовая хреновуха выйдет куда менее ароматной.

Рецепт классической хреновухи

Вам понадобится: водка – 2 л, хрен – 100 г, мед – 1 ст. ложка.

Технология приготовления: хрен подготовить, как описано выше, перенести в банку, в которой будет происходить настаивание, и залить водкой. Добавить ложку меда и тщательно размешать до полного его растворения. Поместить емкость для настаивания в темное прохладное место на 5 дней, обеспечив ежедневное встряхивание. Спустя 5 дней, осторожно, стараясь не взболтать настойку, процедить ее через несколько слоев марли. Оставить настойку на 2-5 дней для гармонизации вкуса в темном прохладном помещении.

Рецепт хреновухи с лимонным соком

Вам понадобится: водка – 1 л, хрен – 60 г, мед – 1 ст. ложка, лимон – 1 шт.

Технология приготовления: помыть, очистить, измельчить хрен, перенести в емкость для настаивания. Из лимона выжать сок и залить подготовленный хрен. Налить 0,5 л водки, добавить мед, тщательно перемешать до полного растворения меда, влить оставшиеся 0,5 л водки. Емкость для настаивания перенести в темное прохладное место и оставить там на 3-5 дней. Ежедневно настойку необходимо встряхивать. По истечению указанного срока, настойку процеживают через двойной слой марли, и оставляют на 3 дня в темном прохладно месте для гармонизации вкуса.

Рецепт хреновухи с имбирем

Вам понадобится: водка – 1 л, хрен – 50 г, корень имбиря – 25-30 г, мед – 2 ч. ложки, сок лимона – 2 ст. ложки.

Технология приготовления: измельчить корень хрена и корень имбиря, поместить в банку, в которой будет проходить настаивание. Добавить сок лимона, вылить 0,5 л водки, добавить мед, тщательно размешать и добавить оставшиеся 0,5 л водки. Убрать емкость для настаивания в темное прохладное место на 5-10 дней. Ежедневно необходимо хорошенько встряхивать емкость. Когда настаивание завершится, напиток процеживают через несколько слоев марли. Готовую настойку оставляют на 3 дня в темном прохладном помещении.

Рецепт хреновухи с перцем

Вам понадобится: водка – 1л, хрен – 100 г, болгарский перец – 2 шт., перец чили – 1 шт.

Технология приготовления: подготовить хрен, как в рецептах выше. У болгарских перцев и перца чили удалить плодоножки, очистить их от семян, нарезать тонкой соломкой. Переложить подготовленные ингредиенты в банку, залить водкой, закрыть и убрать в темное прохладное место. Ежедневно необходимо встряхивать банку. Через 3-5 дней процедить настойку через несколько слоев марли, чтобы напиток стал абсолютно прозрачным. Перелить готовую настойку в банку и оставить на 3 дня для гармонизации вкуса.

Внимание! Правильно приготовленная хреновуха не должна вызывать сильное жжение в полости рта при употреблении. У качественного напитка должно быть приятное и длительное послевкусие. Желание перебить вкус хреновухи сразу же после ее употребления, говорит об ошибке в рецептуре.

Правила употребления

Хреновуху следует подавать хорошо охлажденной в ледяных шотах или в небольших рюмках в качестве аперитива. Пьют напиток залпом.

Закуска к хреновухе

 

Настойка на хрене, как уже было сказано выше, относится к исконно русским напиткам, поэтому и лучшим сопровождением к ней станут традиционные блюда русской кухни: холодец, сало, мясные блюда и маринады.

Варианты употребления

Хреновуха может стать отличным ингредиентом коктейлей. Например, напиток нередко выступает ингредиентом при приготовлении знаменитой «Кровавой Мэри».

История хреновухи

Настойка алкоголя на корне хрена появилась в русской культуре много веков назад. Ее производство поддерживалось на самом высоком уровне. Так, в начале XVIII века Петр I издал указ, согласно которому каждое подворье должно иметь по 5 четвертей хреновой водки, особенно это касалось тех людей, кто тяжело трудился в условиях холода.

Интересные факты

• Хреновуха относится к афродизиакам и способна оказывать стимулирующее действие на половое влечение и половую активность.
• Слово «хреновуха» является просторечным, и не зафиксировано ни в одном словаре.
• Знаменитая артистка и юмористка Клара Новикова является большой любительницей хреновухи. На своем сайте она даже разместила авторский рецепт.

Попробуйте воспользоваться поиском

Задайте вопрос врачу или администратору.

Почитайте словарь терминов.

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!