Поиск

 

Ликер Triple Sec: технология приготовления, производители, история и рецепты коктейлей

Triple Sec – бесцветный или светло-золотой цитрусовый ликер с насыщенным ароматом апельсина и приятной сладостью крепостью 15-40%. Производится рядом ведущих алкогольных брендов.

Состав

Состав может  несколько отличаться в зависимости от производителя, но в числе базовых ингредиентов обязательно присутствуют:

  • Апельсиновая цедра
  • Спиртовая основа
  • Пряные травы и специи (мускатный орех, мирра, кардамон, корица, шафран и алоэ)
  • Вода
  • Сахар.

Технология приготовления

При производстве ликера Triple Sec каждый производитель прибегает к собственным технологическим ухищрениям, дабы придать своему напитку уникальные нотки. Однако в базе любой рецептуры лежит технология тройной перегонки спиртового настоя на апельсиновой цедре. Дистилляцию проводят в медных аламбиках, после чего в дистиллят добавляют пряные травы, снова настаивают фильтруют, вводят сахара и разбавляют водой до необходимой крепости.

Алкогольные компании, выпускающие Triple Sec

  • De Kuyper производит бесцветный трипл сек с ярким апельсиновым вкусом и ароматом. В букете ликера прослеживаются характерные пряные нотки.
  • Marie Brizard производит ликер светло-золотого цвета с отчетливым апельсиновым ароматом и привкусом померанцев в букете.
  • Bols производит бесцветный ликер с ярким апельсиновым вкусом и тонким фруктовым ароматом.
  • Cointreau. Ликер с цветочно-фруктовым ароматом. У напитка неожиданный вкус, сочетающий тона сладких и горьких цитрусов.

Правила употребления Triple Sec

Ликер Triple Sec можно употреблять самостоятельно в чистом виде. В таком случае его подают неохлажденным в маленьких рюмках в качестве дижестива.

Однако чаще ликер все же употребляют разбавленным и в составе коктейлей. Для разбавления хорошо подойдут апельсиновый сок или фанта. Если вы выбираете вариант с разбавлением, то подавать напиток следует в коньячных бокалах.

Также ликер можно добавлять в кофе или чай.

Что касается закуски, Triple Sec прекрасно сочетается с мороженым и десертами.

Рецепты популярных коктейлей с ликером Triple Sec

Маргарита

Вам понадобится: текила – 35 мл, ликер Triple Sec – 20 мл, сок лайма – 15 мл, сахарный сироп – 10 мл, колотый лед.

Технология приготовления: взбить в шейкере все ингредиенты с колотым льдом. Процедить через стейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Японская туфелька

Вам понадобится: дынный ликер Midori – 30 мл, ликер Triple Sec – 30 мл, лимонный сок – 30 мл, лед.

Технология приготовления: в шейкере смешать все ингредиенты с колотым льдом, процедить через стейнер в заранее охлажденный бокал для мартини. В качестве украшения поместите на бортик бокала дольку дыни.

Б-57

Вам понадобится: ликер Triple Sec – 15 мл, ликер Калуа – 15 мл, Самбука – 15 мл.

Технология приготовления: в стопку влить ликеры и самбуку. Смесь поджечь и пить через трубочку.

История

Ликер Triple Sec может похвастаться богатой историей. Впервые напиток был произведен в 1834 году во Франции в городе Сомюре. Автором рецепта является винодел Жан-Батист Комбье. Он долго трудился над созданием ликера. Апельсиновую цедру ему доставляли из Вест-Индии, а пряные травы и виноградный дистиллят с юга Франции, были в составе ликера и некие секретные ингредиенты, поставляемые Комбье из долины Луары. Свой ликер Комбье назвал без затей Combier Liqueur d’Orange. Поначалу предполагалось, что ликер будут использовать в кондитерской, которой владел сам Комбье, при изготовлении шоколадных конфет и десертов, но уже скоро наличие постоянных покупателей позволило нарастить торговые мощности и организовать зал для дегустаций.

Другие производители ликеров, разумеется, не дремали и уже в 1875 году «Куантро» предложили свой ликер тройной перегонки Triple Sec Cointreau. Однако у компании возникли проблемы с патентом и название ликера пришлось сократить до Cointreau. А через три года после «Куантро» свой трипл сек выпустили и «Кюрасао». Однако самым первым напитком такого типа является именно трипл сек Комбье.

Дело Жана-Батиста Комбье продолжил его сын, сумевший вывести бизнес отца на мировой уровень. В настоящее время компания «Combier» принадлежит французскому бизнесмену Франку Шуану.

Интересные факты

  • Трипл сек в переводе с французского обозначает «тройной сухой».
  • Долгое время историки не могли сойтись во мнении, кто же является действительным автором рецепта ликера Triple Sec. Дело в том, что у Комбье был близкий друг Франсуа Распайл, отбывавший с ним тюремный срок за восстание против Наполеона III. В связи с тем, что товарищи провели в одной камере 7 лет, а вскоре после выхода на свободу Комбье придумал свой рецепт, существовали предположения, что идея апельсинового трипл сека принадлежит именно Распайлу.

 

Статья обновлялась в последний раз: 22.05.2024

Не нашли то, что искали?

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!

Знак качества Этот сайт сделан экспертами: токсикологами, наркологами, гепатологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Эксперт-токсиколог Станислав Радченко,  реаниматолог Ольга Калашникова, Эксперт-нарколог Максим Кирсанов, Эксперт-гепатолог Даниэла Пургина

Думаете, что умеете пить?
Пройдите тест, проверьте себя!
272224 человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

 

Реклама



Оставьте комментарий

Все комментарии, содержащие нецензурную лексику, безжалостно удаляются. Задать вопрос эксперту можно в специальном разделе сайта: он не читает комментарии к статьям.




Оставьте комментарий

Правила комментирования

1. Комментарии на сайте подвергаются модерации администрацией сайта. Комментарии, оставленные администрацией подписаны как "Администрация" или "Админ". Модерация осуществляется с частотой не менее 1 раза в неделю.

2. Сообщения в комментариях могут оставлять люди без медицинского образования.

3. Если вы имеете медицинское образование и даёте советы в комментариях, обязательно укажите тот факт, что вы медик.

4. Пользователи и модераторы этого сайта обязаны обращаться друг к другу уважительно.

5. Ваши комментарии могут быть отредактированы или удалены модераторами. Модераторы могут ограничить вам доступ к комментариям по ip или имени без предупреждения. Модераторы этого сайта не являются волонтёрами.

6. Вы можете рассказывать в комментариях о своём опыте. Любые общие медицинские утверждения, включая те, что содержат статистику и результаты исследований, а также советы медицинского характера должны сопровождаться ссылкой на заслуживающий доверия источник.

7. Вы можете писать в комментариях только правду и ту информацию, в истинности которой уверены.

8. В комментариях не допустима реклама ни в какой форме, включая ссылки на сторонние ресурсы.

9. Вы можете отредактировать или удалить свой комментарий, обратившись в свободной форме к администрации сайта.

10. Обратите внимание, что каждый посетитель этого сайта может прочесть ваш комментарий и использовать его текст в соответствии с законодательством РФ.

Вы также можете ознакомиться с Политикой обработки персональных данных и использования системы комментариев.