Готовим дома мятный ликер дома. Рецепты коктейлей с мятным ликером

Мятный ликер – сладкий освежающий алкогольный напиток, приготовленный на основе перечной мяты.

Состав классического мятного ликера

• Перечная мята (подходит как свежая, так и сушеная или замороженная);
• Алкогольная основа (водка, разбавленный спирт/ очищенный самогон двойной перегонки крепостью 40-45%);
• Сахар/мед;
• Вода;
• Цедра цитрусовых, можжевельник, корица, тмина и др. специи и пряности.

Рецепт классического мятного ликера

Вам понадобится: перечная мята – 30-40 г (5-7 веточек), водка – 1л, сахар – 350 г, вода очищенная – 100 мл.

• Листики мяты отделить от веточек, уложить в стеклянную емкость, залить алкоголем, закрыть крышкой и оставить в темном теплом месте на 2 недели. Ежедневно необходимо встряхивать емкость.
• Нюанс: постепенно настой приобретет зеленоватый либо коричневатый оттенок в зависимости от сорта и качества мяты.
• Готовый мятный настой процедить через несколько слоев марли, и отфильтровать на ватном фильтре.
• Из воды и сахара сварить сироп. Для этого необходимо в кастрюле смешать воду и сахар, довести смесь до кипения и в течение 5 минут проварить ее на огне, постоянно снимая образующуюся пену. Готовый сироп естественным путем остудить до комнатной температуры.
• Нюанс: при приготовлении медового сиропа нельзя нагревать водно-медовую смесь выше 40℃. Варить его нужно до полного растворения меда в воде.
• Сахарный (медовый) сироп влить в мятный настой, хорошо в зболтать и разлить по заранее подготовленным чистым бутылкам. Плотно укупорить и отправить в холодильник на 1 месяц.
• Через месяц отфильтровать напиток через ватный фильтр, и отправить на хранение в погреб или подвал.

Рецепт мятного ликера с лимоном

Вам понадобится: перечная мята – 100 г, лимоны – 3 шт., сахар – 350 г, водка – 1 л, вода очищенная – 100 мл.

• С лимонов снять цедру, удалить белую шкурку, мякоть мелко нарезать.
• Листья мяты отделить от веточек, немного размять руками, переложить в стеклянную емкость.
• К мятным листам добавить мякоть и цедру лимонов и залить их алкоголем.
• Емкость убрать в темное теплое место на 5-7 дней.
• По истечению указанного срока, настойку процедить через двойной слой марли, листья и мякоть слегка отжать в фильтрат.
• Из сахара и воды сварить сахарный сироп, как описано в рецепте выше.
• В отфильтрованную настойку влить охлажденный до комнатной температуры сахарный сироп, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 7 дней.
• По истечению 7 дней отфильтровать ликер через ватный фильтр, разлить в чистые стеклянные бутылки, плотно укупорить и отправить на хранение.

Рецепт мятного ликера с перегонкой

Вам понадобится: мята перечная – 50 г, спирт (96%) – 0,5 л, лимон – 3 шт., сахар – 150 г, вода – 250 мл.

• С лимонов снять цедру, листики мяты отделить от стеблей.
• Поместить мяту и цедру в стеклянную емкость, залить алкоголем, добавить 100 мл воды и оставить в темном теплом месте на 7 дней. Ежедневно настой необходимо встряхивать.
• Через 7 дней настойку процедить через двойной слой марли, отобрать 50 мл настоя в отдельную емкость (он понадобится в дальнейшем).
• Настойку разбавить водой в соотношении 1:1 и направить на перегонку. Перегонять на медленном огне, с фракционированием.
• Приготовить сахарный сироп из сахара и оставшейся воды.
• В мятный дистиллят влить охлажденный до комнатной температуры сахарный сироп и добавить 100 мл чистой воды.
• Влить в ликер 50 мл отобранного ранее настоя. Напиток приобретет красивый изумрудный цвет.
• Разлить ликер по стеклянным бутылкам и убрать в холодильник на 1 неделю. После чего отфильтровать через ватный фильтр и отправить на хранение.

Правила хранения

Мятный ликер хранят в темном прохладном месте. При условии соблюдения правил хранения напиток имеет срок годности до 2-х лет.

Нюанс: со временем мятный ликер может изменить цвет с зеленоватого на коричневый. В этом нет ничего страшного, несмотря на изменения окраски, напиток сохраняет первоначальный вкус и аромат.

Правила употребления

В чистом виде мятный ликер подают хорошо охлажденным в маленьких стопочках или рюмках в качестве дижестива. Мятный коктейль добавляют в кофе и горячий шоколад. Также напиток идеально подходит для создания на его основе коктейлей.

Закуска

Употребление мятного ликера в чистом виде не предусматривает закуски, так как она только отвлечет от ледяного вкуса напитка. Однако при желании все же можно сопроводить мятный ликер горьким шоколадом, либо фруктовой нарезкой.

Рецепты коктейлей с мятным ликером

Мятный шоколад

Вам понадобится: мятный ликер – 20 мл, шоколадный ликер – 20 мл, молоко – 60 мл, шоколадная стружка.

Технология приготовления: ликеры и молоко смешать в коктейльном бокале. Посыпать шоколадной стружкой и украсить бортик бокала веточкой мяты.

Мятный бриз

Вам понадобится: мятный ликер – 60 мл, шампанское – 30 мл.

Технология приготовления: в бокал влить охлажденный ликер, затем охлажденное шампанское, украсить веточкой мяты.

Производители мятного ликера

Если вам не хочется заниматься приготовлением мятного ликера самостоятельно, его всегда можно приобрести в магазине. Самые популярные марки:

• Minttu (Минту);
• Mint Liqueur Luxardo (Люксардо);
• Сrеmе de Menthe (Крем де Минт);
• Pages Ice Mint (ПажесАйс Минт).

 

Попробуйте воспользоваться поиском

Задайте вопрос врачу или администратору.

Почитайте словарь терминов.

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!