Все о голландском женевре Bols Genever: особенности, правила употребления

Bols Genever – крепкий (30-40%) алкогольный напиток, полученный путем перегонки переброженного сусла соложенного ячменя с добавлением ягод можжевельника и пряностей.

Что такое женевр?

Этот напиток считают «отцом» английского джина. Является голландским национальным алкоголем. Нередко женевр называют «можжевелой водкой» и голландским ликером.

Технология приготовления женевра

Реклама

Сначала из смеси ржи, пшеницы или кукурузы получают «солодовое вино», в которое добавляют ягоды можжевельника, пряности и травы. Затем направляют «вино» в перегонный куб, где подвергают тройной дистилляции. После перегонки, женевр фильтруют, разбавляют водой до необходимой крепости, отстаивают и либо отправляют на выдержку в дубовые бочки, либо разливают по бутылкам.

Ассортиментный ряд

• Bols Genever – классика, созданная по рецепту 1820 года. Напиток кристально-прозрачный. В сложном многогранном вкусовом букете преобладают солодовые тона с оттенками ягод можжевельника, специй и пикантными нотами трав и красных роз. Ароматический букет составлен из нот фиалок, можжевельника, зерна и красной розы. Послевкусие – легкое покалывающее. Крепость – 42%
• 
• Bols Genever 21 Century – новинка линейки. У этого женевра очень мягкий и легкий пшеничный вкус с заметной сладостью. Крепость – 38%.
• 
• Bols Genever Barrel Aged – женевр выдержанный в бочках из французского дуба в течение 1,5 лет. Обладает золотистым оттенком. Вкус солодовый с хорошо ощутимыми нотами ванили, абрикоса и дуба. В аромате хорошо слышны можжевеловые и фиалковые ноты. Крепость – 42%.
• 

Правила употребления Bols Genever

Обычно женевр подают в качестве аперитива, но не воспрещается употреблять его – независимо от еды, как виски. Выдержанный женевр перед подачей не требует охлаждения, его пьют комнатной температуры, а молодой лучше охладить. Напиток пьют из обычных стопок, низких стаканов, бокалов тулипов, либо специальных бокалов для женевра.

Закуска

Читайте интересные и смешные статьи в нашем блоге!
* Как формировалась специализация сомелье.

* Посиделки в сарае. История.

* Правила выбора низкокалорийного вина.

Женевр прекрасно сочетается с цитрусовыми, поэтому к нему можно подать дольки лимона или апельсина. Неплохим сопровождением к напитку могут стать мясные блюда, например, жареная телятина или говяжья колбаса. Морепродукты также сочетаются с женевром, поэтому смело подавайте к нему креветки с красным перцем под лимонным соусом.

История

У напитка Bols Genever многовековая история. Женевр начали производить еще в 1664 году. Он имел невероятную популярность в Голландии, во многом благодаря своей демократичной цене. Голландское законодательство в ту пору закрывало глаза на местное винокурение и не облагало никакими налогами и пошлинами, в отличие от импортируемого бренди.

В 1820 году мастера компании Lucas Bols создали по новому рецепту создали уникальный женевр, уникальный по своим органолептическим свойствам. Вскоре слава восхитительного напитка вышла за пределы Голландии и стала стремительно распространяться по всей Европе.

На сегодняшний день напиток популярен во многих европейских странах и в США, где его используют в качестве ингредиента для алкогольных коктейлей, например «Dutch Coke», представляющего из себя сочетание женевра с колой.

Интересные факты

• Слово «jeneverbes» («женевр») в переводе с голландского значит «можжевельник».
• Женевр имеет категорию европейского защищенного географического указания. Поэтому его разрешается производить только в Голландии, Бельгии, 2-х французских провинциях и 2-х федеральных землях Германии.
• С XI до XV века женевр считался лекарственным препаратом.
• В XVII веке, женевр попал на алкогольный рынок Англии.
• После войны с испанцами, где англичане и голландцы были союзниками, англичане окрестили женевр «голландской храбростью», так как голландцы перед боем любили пропустить по стаканчику это напитка.

 

 

Попробуйте воспользоваться поиском

Задайте вопрос врачу или администратору.

Почитайте словарь терминов.

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!