Готовим коктейль «Кровавая Мэри» по правилам. История и интересные факты об одном из самых популярных коктейлей в мире

«Кровавая Мэри» – овощной слабоалкогольный коктейль на основе водки и томатного сока. Относится к лонгдринкам.

Состав и пропорции

Основные ингредиенты:

• Водка;
• Томатный сок;
• Лимон;
• Специи (соль, черный перец, сельдерей);
• Соус табаско;
• Лед в кубиках.

Пропорции

Сок лимона – 1 часть, водка – 3 части, томатный сок 6 частей.

Органолептические показатели

Томатный сок наделяет коктейль насыщенным красным цветом. Напиток отличается свежим и одновременно острым и пикантным вкусом.

Классический рецепт

Вам понадобится: водка – 45 мл, томатный сок – 90 мл, лимонный сок – 15 мл, вустерский соус – 2-3 капли, соус табаско – 2-3 капли, соль, порошок сельдерея и черный перец по вкусу, лед в кубиках.

Технология приготовления: специи смешать, насыпать на дно стакана. Стакан заполнить льдом, влить водку и томатный сок, затем добавить соусы и лимонный сок. Перемешать и украсить готовый коктейль веточкой сельдерея (укропа или петрушки) и долькой лимона (лайма).

Слоистая «Кровавая Мэри»

Вам понадобится: ингредиенты те же, что и в предыдущем рецепте.

Технология приготовления: смешать соль и специи, насыпать на дно стакана, влить томатный сок, снова посолить и поперчить (так, чтобы перец тонким слоем покрыл поверхность томатного сока). По лезвию ножа, тонкой струйкой аккуратно, чтобы не взболтать, наливаем в стакан хорошо охлажденную водку, в которую заранее нужно добавить лимонный сок. Украсить готовый напиток веточкой зелени и долькой лимона.

Нюансы приготовления коктейля

Основной компонент «Кровавой Мэри» томатный сок, поэтому не стоит экономить на нем, лучше выбрать самый качественный напиток. А вот водку можно выбрать и попроще, так как томатный сок перебьет вкус даже самой дорогой и качественной водки.

Правила употребления

«Кровавую Мэри» подают в стеклянном стакане хайболл (можно использовать тумблер или олдфэшн) с трубочкой. Нередко этот коктейль выступает аперитивом. Пить напиток следует сразу же после приготовления, так как он быстро теряет вкус.

Слоистую «Кровавую Мэри» подают с двумя трубочками, чтобы была возможность контролировать поступление сока и алкоголя.

Закуска

К «Кровавой Мэри» обычно подают легкие закуски: оливки, сырную нарезку, креветки, ветчину, маринованные грибы, салями и ветчину.

Калорийность «Кровавой Мэри»

Калорийность коктейля составляет 60 кКал на 100 г.

Вариации «Кровавой Мэри»

«Кровавый епископ» – водку заменяют хересом.

«Кровавый Сэм» – водку заменяют самогоном.

«Красная фея» – вместо водки используется абсент.

«Кровавая гейша» – в рецептуре вместо водки предусмотрено саке.

«Коричневая Мэри» – водку заменяют на виски.

«Красный молот» – в качестве алкогольной основы выступает джин.

«Кровавая Маро» – грузинский вариант коктейля, водка заменяется чачей.

«Дева Мария»/ «Кровавая Дева» – безалкогольный коктейль.

История

Сразу несколько человек оспаривают авторство «Кровавой Мэри». Часть источников утверждает, что коктейль изобрел Джордж Джессель в период между Первой и Второй Мировыми войнами. Впервые напиток упоминается в выпуске газеты New York Herald Tribune, датируемом 2 декабря 1939 года. «Кровавая Мэри» упоминается там как новое антипохмельное средство, состоящее на ½ из водки и на ½ из томатного сока.

Авторство напитка 25 лет спустя оспорил бармен Фернанд Петио, заявивший, что томатно-водочный коктейль он придумал еще в 20-х годах во время своей работы в парижском баре Harry`s New York Bar. Бармен настаивал на том, что напиток Джесселя это просто «водка с соком», в то время как его «Кровавая Мэри» – это многокомпонентный коктейль, включающий несколько соусов и специи.

Есть и другие варианты происхождения напитка, в которых находят «русский след» и связывают коктейль с неким эмигрантом по фамилии Бароловский, однако наиболее правдоподобными из всех выглядят именно две выше озвученные версии.

Интересные факты

• «Кровавая Мэри» – любимый коктейль Эрнеста Хемингуэя. У писателя была даже собственная рецептура для приготовления напитка. Писатель утверждал, что в 1941 году привез «Кровавую Мэри» в Гонконг и невольно поспособствовал разрушению британской колонии (в 1941 году Гонконг был захвачен японцами).
• Существует несколько версий происхождения названия напитка. Так согласно одной из них, коктейль назван в честь королевы Великобритании Марии I Тюдор, известной своей жестокостью и скоростью на расправы со своими политическими противниками. По другой версии своим названием напиток обязан обычной официантке из чикагского бара «Bucket of Blood». Есть и третья, и если верить ей, то имя коктейлю дал Хемингуэй в честь своей супруги Мэри Уэлш.
• Когда коктейль начал свое триумфальное шествие по барам Великобритании его пытались продавать под названием «Красный луциан» (луциан – это рыба из семейства луциановых, обитающая у атлантического побережья США), однако название не прижилось.
• В Польше «Кровавую Мэри» называют «Крвава Манька».

«Кровавая Мэри» в кинематографе

• Исполняя роль Брайана Фланагана в киноленте режиссера Роджера Дональдсона «Коктейль», 1988 г. Том Круз пошагово готовит «Кровавую Мэри».
• 
• Немаловажная роль коктейлю отведена и в сюжете фильма «Прекрасная пленница», срежиссиованного Аленом Роб-Грийе.

Попробуйте воспользоваться поиском

Задайте вопрос врачу или администратору.

Почитайте словарь терминов.

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!