Готовим коктейль «Белый русский»

Белый русский относится к группе сливочных коктейлей, приготавливаемых на основе водки и кофейного ликера.

Состав и пропорции

• Водка – 2 части. В рецептуре используют мягкую водку высокого качества без отдушек и ароматизаторов.
• Кофейный ликер – 1 часть. Подойдет «Kahlua», «Giffard Coffee Liqueur», «Fruko ShulzCoffee» и др.
• Свежие/взбитые сливки – 1 часть.
• Лед в кубиках.

Органолептические показатели

Сливки придают коктейлю белый цвет. У напитка приятный кофейный привкус с легкой водочной горчинкой, которую сглаживают сливки.

Правила приготовления, подачи и употребления

«Белый русский» принято подавать в стаканах «олд фэшн» или рокс с трубочкой, но не воспрещается и подача в маленьких шотах, при таком способе коктейль пьют залпом.

• Классический способ приготовления. Наполнить бокал льдом, влить ликер, водку, сливки и перемешать барной ложечкой. Такой коктейль имеет мягкий сливочный вкус.
• «Билд». Поместить на дно бокала лед, влить первым слоем водку, затем ликер и завершить сливками (слои не должны перемешаться). Подать с трубочкой. Пить такой коктейль нужно «пошагово», приподнимая трубочку снизу вверх и наслаждаясь вкусом каждого слоя по очереди.
• «Фрозен».. Шейкер заполнить колотым льдом, влить поочередно ликер, водку и сливки, взбить в течение 10 секунд, перелить в охлажденный бокал.
• Нюанс: при любом из способов приготовления, коктейль перед подачей можно посыпать шоколадной стружкой, какао или молотыми орехами.

Калорийность «Белого русского»

Калорийность напитка составляет 174-242 (в зависимости от жирности сливок) на 100 г.

Аналоги и вариации Белого русского

• «Анна Курникова» – сливки заменяются обезжиренным молоком.
• «Голубой русский»/ «Русский гей» – кофейный ликер заменяется вишневым.
• «Грязный русский» – сливки заменяются шоколадным сиропом.
• «Замороженный белый русский» – вводятся дополнительные ингредиенты – взбитые с сахаром куриные яйца, стакан молока и ваниль.
• «Белый канадец» – сливки заменяются козьим молоком.
• «Белый кубинец» – водка заменяется ромом.
• «Белый мексиканец» – водка заменяется текилой.
• «Белый мусор» – вместо водки используют виски.
• «Большевик» – в составе сливочный ликер (например, Baileys) вместо сливок.
• «Кокаиновая леди» – мятный ликер вместо кофейного, ванильная водка вместо обычной, молоко вместо сливок.

История

Несмотря на свое название «Белый русский» имеет к России весьма опосредованное отношение, если вообще имеет. Официально родиной напитка считается США, именно здесь в 1965 году в газете Окленд Трибьюн появилось первое письменное упоминание «Белого русского».  Есть несколько версий возникновения этого коктейля. Так, согласно одной из них, на его создание американцев вдохновили казаки, проживавшие на Аляске в XVIII начале XIX века, в то время штат принадлежал Российской империи. Якобы англосаксонские колонисты заметили, что русские пьют какой-то мутный алкоголь, и решили, что это молоко с водкой. На самом деле это, конечно же, был просто не качественный самогон. Но миф, что русские разбавляют молоко алкоголем, прижился и не потерял актуальности по сей день.

По другой версии коктейль получил свое название в честь офицеров Белогвардейского движения, эмигрировавших в США после поражения в Гражданской войне. Американцы называли беглецов «White Russians» (Белые русские).

Есть и еще одна менее романтичная версия. «Белый» в названии отражает цвет коктейля, а «русский» традиционный алкоголь русских людей – водку.

«Белый русский» в кинематографе

• В 1998 году на экраны вышел фильм «Большой Лебовски». За 118 мин. хронометража главный герой картины Джефри «Чувак» Лебовски приготовил себе «Белого русского» 9 раз.
• 
• «Белый русский» любимый напиток Мориса Мосса – героя британского сериала «Компьютерщики».
• В «Женщине кошке» 2004 года Хэлли Берри заказывает в баре «Белого русского», но поочередно отказывается от ингредиентов, оставляя лишь сливки.
• «Белый русский» также фигурирует в сериале «Сверхъестественное». Его мастерски готовит Эйнштейн.
• Упоминался «Белый русский» и в кинокартине «Как потерять друзей и заставить всех тебя ненавидеть».

Интересные факты

• Коктейль «Белый русский» долгое время считался исключительно женским, ситуация изменилась после выхода фильма «Большой Лебовски», впечатленные харизмой главного героя мужчины тоже стали употреблять его наряду с дамами.
• Вероятным прародителем «Белого русского» считается коктейль «Русский медведь», в составе которого водка, джин и какао ликер.
• «Белый русский» популярен во всех частях света, но особенно в США, Латинской Америке и Европе.
• На территории СНГ «Белого русского» иногда называют «Белорус».

Попробуйте воспользоваться поиском

Задайте вопрос врачу или администратору.

Почитайте словарь терминов.

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!