Поиск

 

Тысячелетняя история виноделия - в бокале вина Лыхны (Lykhny)

Реклама

Энтеросгель

Абхазия – край виноделия. Выбирая экстраординарные напитки, нельзя пройти мимо абхазских вин. В них прекрасно переплелись колоритные оттенки вкуса и аромата.

Среди них – линейка вин Лыхны, впитавшая лучшие традиции мастеров виноделия, пронесенные сквозь века.

фото 2

История Lykhny

Реклама



Вино Лыхны (Lykhny) – родом из Абхазии, где виноделие – традиционное занятие. Маленькая деревушка, давшая название напитку, в начале 19 века была столицей абхазских князей. И сегодня там можно полюбоваться руинами царской резиденции, а также прекрасными христианскими храмами.

Доказано, что люди в этих местах живут уже почти две тысячи лет, и все это время виноделие является неотъемлемой частью их быта. Множество веков в Абхазии сохраняют и передают рецептуру изготовления вин.

А традиционный способ хранения напитка в керамических сосудах, закопанных в земле, сохранился и в наши дни, – ведь именно так напиток приобретает свои изысканные качества. В каждой усадьбе непременно есть специальный глиняный сосуд, предназначенный для хранения вина.

До недавних пор абхазские вина, приготовленные по старинным семейным рецептам, можно было найти лишь в домах местных жителей. В промышленных масштабах винокурением начали заниматься только в 1925 году.

Но настоящим началом истории вина Лыхны считают 1962 год. Именно тогда в Сухуми на винодельческом предприятии была произведена и бутилирована первая партия напитка. Популярность вино завоевало мгновенно, оно пользовалось большим успехом не только у местных жителей, но даже среди партийной элиты страны.

После развала Союза винодельческое предприятие досталось “Винам и водам Абхазии”, владеющей также 600 гектарами земель, засеянными виноградными лозами, – не только для производства вин, но и для проведения селекционных работ. Это позволяет постоянно улучшать качество выпускаемых напитков.

Характеристики напитка

фото 3В Абхазии произрастает примерно 60 сортов виноградных лоз. Но в местных условиях при повышенной влажности и температуре лучше всего растет сорт Изабелла.

Когда-то эту лозу привезли из Америки, а затем скрестили с местными дикими сортами. Результат получился превосходный.

Это темный сорт винограда, придающий напитку превосходный букет вкуса и выраженное земляничное послевкусие.

Абхазская Изабелла – достаточно сладкий сорт – в вине содержится 3-5 % сахара и 9-11 % чистого алкоголя.

Цвет

Lykhny относится к красным полусладким винам. У напитка насыщенно-рубиновый цвет, который придает ему сорт винограда Изабелла, выращенный на собственных землях компании-производителя.

Вкус и аромат

Присутствие Изабеллы обычно проявляется в напитках ярким, очень характерным вкусом. Но Лыхны – исключение, вкусовой букет у него обладает утонченной мягкостью и нежностью. Видимо, такой результат получается из-за того, что местный сорт Изабелла не совсем чистый, а скрещенный с ароматными дикими видами.

В нем также нет характерного “лисьего” хвоста, присущего другим напиткам из этого сорта. Вкус довольно терпкий, бархатистый. Аромат земляники пропитывает напиток, создавая легкое и приятное послевкусие.

Состав и производство

Технология виноделия в Абхазии имеет общий алгоритм по производству напитка, но есть у них и своя изюминка. Первый этап – сбор урожая, который мужчины собирают руками. Затем виноград давят и выкладывают в специальные деревянные корыта с дыркой в днище.

Она закрыта до тех пор, пока не закончится процесс брожения. Потом пробку открывают, а напиток сливают в приготовленные емкости. Для дозревания вина используют специальные керамические сосуды.

Производит и бутилирует напиток в промышленных масштабах сухумский винзавод компании “Вина и воды”. Технологический процесс начинается со сбора винограда, при достижении сахаристости в плодах 17 %. Последующее дробление и первичное сбраживание продукта происходит при повышенной температуре (29-32 градуса).

Отработавшее сусло фильтруют, а температуру опускают почти до нуля (до 2-3 градусов). Низкотемпературный режим выдержки напитка придает тонкость вкусу и усиливает аромат винограда.

Виды и сорта игристого вина

На рынке линейка данного продукта представлена тремя напитками:

  1. Красное полусладкое вино Lykhny. Имеет насыщенный рубиновый цвет, терпкий и округлый вкус. Аромат изабеллы – известного сорта винограда, переходящий в землянично-розовые оттенки.
  2. Белое игристое Lykhny. Легкое вино, приготовленное из белого винограда сорта уни блан и шардоне, с игристым ассамбляжем. Относится к полусладким напиткам. У него легкий аромат фруктов. Вкус – сбалансированный, выразительно-сладкий.
  3. Lykhny – игристое красное. Этот напиток также принадлежит к полусладким винам. Цвет – рубин, отливающий на просвет солнечными бликами с оранжевым оттенком. В аромате и вкусе явно ощущаются лесные ягоды.

Читайте интересные и смешные статьи в нашем блоге!
* Экскурсия в музее. История.

* Как формировалась специализация сомелье.

* Охлобыстин обвинил россиян в алкоголизме Ефремова



фото 5

 

Как отличить подделку от оригинала?

Современный алкогольный рынок заполонен фальсификатом. Изготовители фальшивого алкоголя не обошли своим вниманием и вино Лыхны.

Поэтому, покупая вино, надо уделять особое внимание ключевым моментам:

  • Упаковка напитка. Не может быть на марочных напитках плохо приклеенных этикеток, с потеками клея. Наличие дефектов при оформлении, неровных и некачественных крышек – свидетельство подделки. Форма бутылки для вин линейки Лыхны – аутентична, за этим строго следит завод-изготовитель. Поэтому не стоит приобретать вино в иной упаковке.
  • Консистенция напитка. В структуре жидкости не допускается наличие мутных образований и осадка. Настоящее вино Лыхны – прозрачное и чистое, с ровным окрасом. Наличие осадка или взвеси в бутылке свидетельствует о подделке.
  • Акцизная марка. Любая алкогольная продукция сегодня должна быть снабжена акцизной маркой. Ее отсутствие означает лишь то, что алкоголь поддельный.

Обязательно следует посмотреть на официальном сайте предприятия-изготовителя вина, как должна выглядеть бутылка Лыхны. Товарный знак принадлежит абхазским “Винам и Водам”. Если это другие производители, то продукт автоматически считается поддельным.

На оригинальном напитке Лыхны информация о сроках годности должна указываться на горлышке бутылки, а у поддельных обычно прописана на этикетке.

Сухумский винзавод, кроме того, снабжает каждую бутылку своего напитка оригинальной пробкой, на это тоже стоит обращать внимание, открывая бутылку. У Лыхны – пробка удлиненной формы, со специальной маркировкой, подтверждающей изготовление в Абхазии, с фирменным логотипом.

Даже приехав в Абхазию, не стоит покупать бутылку “фирменного” напитка на местном рынке или в сомнительных ларьках.

Подпишитесь на наш Ютуб-канал!

Где купить и сколько стоит?

Lykhny – вино, которое можно приобрести в розничной торговой сети в специализированных отделах супермаркетов. В мелких ларьках и торговых точках напиток лучше не покупать, поскольку этот недорогой алкоголь подделывают очень часто.

Цена за бутылку этого вина 0,7 литра в России – колеблется в районе 400 рублей. Если же купить его, путешествуя по Абхазии, то вино обойдется дешевле.

Как пить и чем закусывать?

Лыхны игристое или красное столовое – прекрасные напитки. Для того, чтобы получить удовольствие от их употребления, надо учитывать некоторые правила:

  • Наливают такие вина в специальные винные бокалы, имеющие прозрачные стенки и длинные тонкие ножки. Такой способ подачи даст возможность насладиться ароматическим букетом и цветом напитка.
  • Вино надо пить охлажденным до 16-18 градусов. Причем чем больше алкоголя в напитке, – тем ниже температура подачи. Лыхны достаточно подержать в холодильной камере 15 минут, чтобы раскрылся букет вкусовых ощущений.

Лыхны отличается удивительной легкостью при распитии, хотя в вине содержится 9-11 градусов алкоголя. Этот напиток принято считать “женским”.

Ароматное вино прекрасно сочетается со сладкими десертами и фруктами. Можно предложить в качестве закуски орехи и сыры, они прекрасно сочетаются с красным вином. Можно также подать Лыхны в сочетании с мясными продуктами и дарами моря.

фото 6

Традиции гостеприимства – очень важны в Абхазии. Вино в этом регионе всегда сопровождает любые обряды, это – символ праздника и радости. Попробовать Лыхны – это значит приобщиться к многовековой культуре абхазского народа.

Статья обновлялась в последний раз: 02.07.2020

Не нашли то, что искали?

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!

Реклама

Энтеросгель

Знак качества Этот сайт сделан экспертами: токсикологами, наркологами, гепатологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Эксперт-токсиколог Станислав Радченко,  реаниматолог Ольга Калашникова, Эксперт-нарколог Максим Кирсанов, Эксперт-гепатолог Даниэла Пургина

Думаете, что умеете пить?
Пройдите тест, проверьте себя!
255458 человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

 

Реклама



Оставьте комментарий

Все комментарии, содержащие нецензурную лексику, безжалостно удаляются. Задать вопрос эксперту можно в специальном разделе сайта: он не читает комментарии к статьям.




Оставьте комментарий

Правила комментирования

1. Комментарии на сайте подвергаются модерации администрацией сайта. Комментарии, оставленные администрацией подписаны как "Администрация" или "Админ". Модерация осуществляется с частотой не менее 1 раза в неделю.

2. Сообщения в комментариях могут оставлять люди без медицинского образования.

3. Если вы имеете медицинское образование и даёте советы в комментариях, обязательно укажите тот факт, что вы медик.

4. Пользователи и модераторы этого сайта обязаны обращаться друг к другу уважительно.

5. Ваши комментарии могут быть отредактированы или удалены модераторами. Модераторы могут ограничить вам доступ к комментариям по ip или имени без предупреждения. Модераторы этого сайта не являются волонтёрами.

6. Вы можете рассказывать в комментариях о своём опыте. Любые общие медицинские утверждения, включая те, что содержат статистику и результаты исследований, а также советы медицинского характера должны сопровождаться ссылкой на заслуживающий доверия источник.

7. Вы можете писать в комментариях только правду и ту информацию, в истинности которой уверены.

8. В комментариях не допустима реклама ни в какой форме, включая ссылки на сторонние ресурсы.

9. Вы можете отредактировать или удалить свой комментарий, обратившись в свободной форме к администрации сайта.

10. Обратите внимание, что каждый посетитель этого сайта может прочесть ваш комментарий и использовать его текст в соответствии с законодательством РФ.

Вы также можете ознакомиться с Политикой обработки персональных данных и использования системы комментариев.