Поиск

 

Как приготовить виноградную настойку? Простые рецепты своими руками на крепком алкоголе

Реклама

Энтеросгель

foto 1Лучший алкоголь получают из винограда. Бренди, вина, шампанское, виноградные водки — талант виноделов неисчерпаем, как и марки напитков.

В домашних условиях обычно делают вино, но настойка из винограда тоже заслуживает внимания — отменный вкус гарантирован.

Приготовить настойку можно из любого сорта, ограничений практически нет — важно, чтобы ягоды были спелыми, сочными и неиспорченными.

В качестве алкогольной основы подойдет коньяк, водка, разбавленный спирт или хорошо очищенный самогон.

Реклама



Принципы приготовления виноградной настойки

Полезные свойства ягод переходят в настойку. В умеренных количествах такой алкоголь укрепляет здоровье, особенно благоприятно он воздействует на сосуды, предупреждает старение.

Считается, что виноградные спиртные напитки могут быть профилактикой онкологических заболеваний. Если нет врачебных противопоказаний, рюмочка сладкой и ароматной настойки расслабит и поднимет настроение. Основные правила:

  • Для настойки можно использовать ягоды любого сорта и цвета.
  • Зрелые виноградины можно мыть, так как брожение не предусматривается.
  • Разминать ягоды для настойки не нужно.
  • Разнообразить вкус можно вишнями, смородиной и другими сочными ягодами.
  • Если у вас есть граппа, чача или другая виноградная водка, используйте ее для настойки.

Рецепты в домашних условиях

Пьяный виноград

Для этого рецепта нужны спелые белые ягоды без косточек. Водку можно заменить коньяком, спиртом или самогоном двойной очистки.

Ингредиенты:

  • Килограмм ягод.
  • Литр водки.
  • 400 г сахара.
  • Пол-литра воды.
  • Два лимона.
  • 30 г ванильного сахара или стручок ванили.
  • Палочка корицы.
  • 6-8 бутонов гвоздики.

Приготовление:

  1. В кастрюльке смешайте воду с сахаром, добавьте ваниль. Вскипятите и варите на тихом огне около трех минут. Охладите.
  2. Натрите на мелкой терке лимонную цедру, старайтесь не задевать белую горькую часть корки.
  3. Добавьте к цедре корицу и гвоздику. Залейте водкой. Закройте плотной крышкой и настаивайте не меньше трех часов при комнатной температуре.
  4. Ягоды вымойте, дайте обсохнуть и уложите в стеклянную банку.
  5. Из водки удалите гвоздику и корицу. Залейте виноград.
  6. Добавьте сахарный сироп.
  7. Банку закройте крышкой и оставьте на 3 месяца. В помещении должно быть достаточно тепло.
  8. Готовую настойку профильтруйте и перелейте в бутылки.

foto 2

Как сделать из выжимок

После приготовления вина или сока остаются выжимки, они подойдут для настойки.

Ингредиенты:

  • Полтора литра водки, разбавленного спирта или очищенного самогона.
  • Два литра выжимок.
  • Три столовых ложки сахара.

Приготовление:

  1. Выжимки поместите в трехлитровую банку.
  2. Залейте алкоголем и выдерживайте не меньше месяца в закупоренной банке.
  3. Профильтруйте и добавьте сахарный сироп, если хотите добавить напитку сладости.
  4. Желательно выдержать настойку в дубовом бочонке или на дубовой щепе, тогда напиток будет похож на хороший портвейн.

На виноградных листьях

Ингредиенты:

  • Литр крепкого алкоголя (водки, разведенного спирта, очищенного самогона).
  • Литровая банка молодых виноградных листьев.
  • Столовая ложка дубовой коры, столовая ложка изюма, сахар, ванилин (по вкусу) — необязательно.

Приготовление:

  1. Листья вымойте, обсушите, уложите в банку. По желанию присоедините добавки.
  2. Залейте водкой.
  3. Настойку без добавок выдерживайте три дня, с добавками — неделю. Каждый день встряхивайте банку.
  4. Профильтруйте и разлейте в бутылки.

У напитка на листьях приятный вкус и мягкий аромат, его можно пить или использовать как лекарство от кашля и желудочных проблем. Также помогают компрессы от отеков и варикозного расширения вен.

foto 3

Из изабеллы на водке

Изабелла в нашем климате кисловатая и терпкая, но для настойки она подходит идеально.

Читайте интересные и смешные статьи в нашем блоге!
* Как формировалась специализация сомелье.

* Посиделки в сарае. История.

* Правила выбора низкокалорийного вина.



Ингредиенты:

  • Полтора килограмма ягод.
  • Пол-литра водки.
  • Полкилограмма сахара.
  • Стакан воды (250 мг).

Приготовление:

  1. Изабеллу уложите в трехлитровую банку и немного подавите, чтобы ягоды пустили сок.
  2. Всыпьте сахар, добавьте воду.
  3. Банку встряхните, горло завяжите марлей и на три дня поставьте в тепло.
  4. Когда ягоды забродят, установите гидрозатвор (резиновую перчатку).
  5. Примерно через месяц брожение прекратится. Профильтруйте и отожмите ягоды.
  6. Добавьте алкоголь и перемешайте. Если не хватает сахара, добавьте немного сиропа.
  7. Настойку выдержите около пяти дней, а потом пропустите через марлево-ватный фильтр и разлейте в бутылки.

Быстрая настойка из темного винограда

Любой темный сорт отличается терпкостью. Напиток по данному рецепту получается несладким, но очень ароматным.

Ингредиенты:

  • Килограмм ягод.
  • Литр-полтора 40-градусного спирта или водки.

Приготовление:

  1. Засыпьте ягоды в банку и залейте половиной алкоголя. Водка должна покрывать виноград.
  2. Банку закройте крышкой и оставьте на три дня.
  3. Энергично потрясите содержимое банки и дайте настояться еще сутки.
  4. Водку сцедите, а массу залейте оставшимся алкоголем и выдерживайте пять дней. Периодический взбалтывайте.
  5. Процедите настойку и соедините с первой частью.
  6. Профильтруйте, разлейте в бутылки и храните в холодильнике.

foto 4

Из винограда и вишни на самогоне

Ингредиенты:

  • Два килограмма винограда.
  • Горсть вишен.
  • Литр очищенного самогона.
  • Килограмм сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды промойте и обсушите.
  2. На дно банки уложите немного винограда и несколько вишен, присыпьте сахаром. Повторяйте в той же последовательности, пока емкость не заполнится. Последним слоем должен быть сахар.
  3. Залейте самогоном доверху и закройте плотной крышкой. Периодически встряхивайте содержимое, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Через полтора месяца виноград побелеет — это сигнал о готовности настойки.
  5. Попробуйте напиток. Если нужно, добавьте немного сахарного сиропа.
  6. Профильтруйте, разлейте в бутылки и оставьте на несколько дней для дозревания.

Из «девичьего винограда»

Девичьим называют дикий или декоративный виноград, вьющийся на заборах, беседках и стенах домов. Листья у него пятипалые, а плоды темно-синие, мелкие и очень кислые.

Есть ягоды нельзя, но в них много углеводов и полезных веществ. Настойка используется как лекарство от повышенной кислотности желудка, диареи, сниженного уровня гемоглобина и кровотечений.

Ингредиенты:

  • Литровая банка ягод.
  • Пол-литра водки.

Приготовление:

  1. Виноград переберите, промойте, подсушите и сложите в банку.
  2. Залейте водкой и два месяца держите банку в холодильнике плотно закрытой.
  3. Слейте алкоголь с ягод. Можно добавить сахарный сироп.

Подпишитесь на наш Ютуб-канал!

Советуем почитать: Целебная настойка из мяты

Виноградные настойки — это классика жанра. Вкус у напитка строгий и благородный, но он не перебьет неприятный запах плохого самогона. Используйте качественный алкоголь, соблюдайте рецептуру и делитесь с нами проверенными способами приготовления.

Статья обновлялась в последний раз: 08.08.2020

Не нашли то, что искали?

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!

Реклама

Энтеросгель

Знак качества Этот сайт сделан экспертами: токсикологами, наркологами, гепатологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Эксперт-токсиколог Станислав Радченко,  реаниматолог Ольга Калашникова, Эксперт-нарколог Максим Кирсанов, Эксперт-гепатолог Даниэла Пургина

Думаете, что умеете пить?
Пройдите тест, проверьте себя!
257704 человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

 

Реклама



Оставьте комментарий

Все комментарии, содержащие нецензурную лексику, безжалостно удаляются. Задать вопрос эксперту можно в специальном разделе сайта: он не читает комментарии к статьям.




Оставьте комментарий

Правила комментирования

1. Комментарии на сайте подвергаются модерации администрацией сайта. Комментарии, оставленные администрацией подписаны как "Администрация" или "Админ". Модерация осуществляется с частотой не менее 1 раза в неделю.

2. Сообщения в комментариях могут оставлять люди без медицинского образования.

3. Если вы имеете медицинское образование и даёте советы в комментариях, обязательно укажите тот факт, что вы медик.

4. Пользователи и модераторы этого сайта обязаны обращаться друг к другу уважительно.

5. Ваши комментарии могут быть отредактированы или удалены модераторами. Модераторы могут ограничить вам доступ к комментариям по ip или имени без предупреждения. Модераторы этого сайта не являются волонтёрами.

6. Вы можете рассказывать в комментариях о своём опыте. Любые общие медицинские утверждения, включая те, что содержат статистику и результаты исследований, а также советы медицинского характера должны сопровождаться ссылкой на заслуживающий доверия источник.

7. Вы можете писать в комментариях только правду и ту информацию, в истинности которой уверены.

8. В комментариях не допустима реклама ни в какой форме, включая ссылки на сторонние ресурсы.

9. Вы можете отредактировать или удалить свой комментарий, обратившись в свободной форме к администрации сайта.

10. Обратите внимание, что каждый посетитель этого сайта может прочесть ваш комментарий и использовать его текст в соответствии с законодательством РФ.

Вы также можете ознакомиться с Политикой обработки персональных данных и использования системы комментариев.