Главный компонент кваса по Болотову – трава чистотела. Сушеную траву можно купить в аптеках.
Лечебные свойства чистотела
Используется именно трава с цветками. Корни и грубые стебли для лечения не применяются. Траву собирают во время цветения, срезая стебли с цветками. Сырье содержит витамин А и группы В, каротин, эфирные масла и алкалоиды.
В народе чистотел используют наружно, в качестве средства от прыщей, раздражений на коже, витилиго и депигментации. Приверженцы так называемой альтернативной медицины рекомендуют принимать его и внутрь в качестве панацеи: от насморка до рака. Выпускают даже БАДы с этим растением в составе.
Подпишитесь на наш Ютуб-канал!
Полезен ли квас на чистотеле?
Несмотря на некоторые полезные свойства, чистотел относится к ядовитым растениям и может нанести вред человеку при неправильном применении или передозировке.
Пропагандист “народной медицины” Болотов утверждает, что квас с чистотелом не вреден, а даже полезен для организма. Мы не можем рекомендовать напиток в качестве лекарства, потому что любое самолечение опасно. Однако для желающих просто попить необычный квас мы публикуем его рецепт.
Как приготовить квас Болотова?
Оригинальный рецепт предполагает использование молочной сыворотки, но при ее отсутствии или неуверенности в качестве продукта, можно взять и воду. Учтите, что зреет напиток около трех недель, поэтому наберитесь терпения и соблюдайте рецептуру.
Траву использовать свежесобранную подальше от больших дорог, свалок и т.п. Можно использовать сушеную, например, аптечную (потому что сырье для аптеки проходит проверки).
Приготовление на воде
Воду возьмите чистую, родниковую, а за неимением родниковой – очищенную или бутилированную. Понадобится:
- воды – немного менее 3 литров;
- сахара – 1 стакан;
- 1 ч. л. свежей сметаны. Болотов рекомендует козью, если сумеете достать;
- полстакана нарезанной свежесобранной или сухой травы чистотела.
Складываем траву в мешочек из марли или завязываем в кусок марли, положив вместе с ней камушек или чайную ложечку из нержавейки. Это необходимо, чтобы мешочек не всплыл, а лежал на донышке.
Берем трехлитровую банку, засыпаем сахар, заливаем воды и взбалтываем деревянной или капроновой ложкой. Кладем на дно готовый мешочек (узелок), добавляем ложечку сметаны.
Теперь тщательно следим, чтобы созревание проходило правильно.
- Накрываем горлышко не плотной тканевой салфеткой, закрепляем резиночкой (слабо, только чтоб не слетело) и оставляем в темноте в комнате (например, в шкафу), но помещение должно быть сухим, поэтому кухня – не лучший выбор.
- Зреть наш квас будет три недели.
- Через каждые 2-3 дня проверяем, не появилась ли плесень. Если есть – убираем.
- Примерно через неделю-полторы обнаруживается осадок на дне банки. Необходимо взять чистую банку. Вынуть марлю с чистотелом, переложить ее в другую банку и аккуратно слить жидкость с осадка. Некоторое количество осадка и жидкости останется – его просто выливают.
- В новую банку снова по горлышко доливают воды, прикрывают и выжидают.
- Через пару недель обычно уже хорошо заметно пену – идет брожение.
- По истечению трех недель квас готов. Его процеживают и держат в холодильнике.
На сыворотке
Болотов сначала экспериментировал именно с сывороткой. Поэтому на воде такой квас стоит готовить только если есть проблемы с переносимостью лактозы, а сметану брать козью. Чайную ложку можно собрать из литра кислого молока.
При изготовлении творога хозяйки обычно перегревают сыворотку, и она становится малопригодной для кваса. Поэтому лучше купить литра четыре натурального молока, дать ему скиснуть, а затем самостоятельно отогреть творог, а сыворотку использовать для создания напитка.
Создание кваса на сыворотке происходит, как и на воде, за единственным исключением: травы чистотела нужно взять не 0,5, а целый стакан. Да и сметану в этом случае добавлять необязательно. Но если вы купили готовую сыворотку, то для верности сметану добавьте, чтобы квасу было откуда брать молочнокислые бактерии.
Противопоказания
Нельзя применять квас, приготовленный на сыворотке, внутрь при полной непереносимости лактозы. Да и на воде следует пить очень осторожно, а при негативном восприятии организмом немедленно прекратить прием.
Врачебное наблюдение требуется во время питья при:
- бронхиальной астме;
- сахарном диабете I и II типа в любой стадии;
- эпилепсии;
- остром лейкозе;
- обострении язвенной и других хронических болезней.
Нежелательно употреблять беременным и кормящим женщинам.
Подпишитесь на наш Ютуб-канал!
Если вы уже испробовали на себе действие этого кваса, расскажите о впечатлениях в комментариях. Поделитесь статьей с друзьями.
Статья опубликована: 2015-02-05T08:00:00+08:00
Статья обновлялась в последний раз: 28.03.2024
Бесплатный путеводитель по знаниям
Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!
Оставьте комментарий
Все комментарии, содержащие нецензурную лексику, безжалостно удаляются. Задать вопрос эксперту можно в специальном разделе сайта: он не читает комментарии к статьям.