Поиск

 

Что означают звезды на коньяке? Что значит коньяк 5 звезд, как проверить качество?

Что значат звезды на коньяке?
Самый вкусный и качественный коньяк. Как выбрать для застолья, дижестива, в подарок?
Что значит коньяк vs vsop xo? Отличие по категориям
Западная и отечественная классификация коньяков по выдержке
Как отличить поддельный коньяк? Проверка на качество, есть ли в России настоящий коньяк

Что значат звезды на коньяке?

Если даже и не со знаменитыми марками элитного напитка из Франции, то с коньяком от отечественного производителя взрослое население знакомо. Прошли времена, когда его видели на столах только по праздникам.

Сегодня – иди и покупай, были бы деньги и желание, а еще – элементарные знания о маркировке на бутылках. Вы обращали внимание, имеет ли коньяк звезды, и знаете, каким должно быть их количество у качественного напитка?

В данном случае речь идет об отечественной маркировке, пришедшей из СССР, поскольку европейские марки, да и наши марочные и коллекционные напитки маркируются буквами.


Подпишитесь на наш Ютуб-канал!

И хотя до сих пор многие не знают, что стоит за звездами на этикетке, объяснение простое: это не показатель качества или чистоты продукта, а всего лишь годы выдержки бренди в дубовой бочке. Одна звезда – один год.

Бренди – это и есть коньяк, вот только по нормам международного права это гордое название может носить исключительно продукция, произведенная во Франции, причем – только в провинции Шаранта, исключительно из определенных сортов винограда, там произрастающих.

Во время нахождения коньячного спирта в дубовой бочке, изменяется его химический состав и органолептика (совокупность вкусовых и ароматических свойств). Присутствующие в дубовой древесине танины, дубильные вещества наделяют алкоголь новыми нотками вкуса, которые невозможно получить иным путем. Заодно изменяется и цвет.
фото 1
Согласно ГОСТУ из СССР, основные положения которого действуют и сейчас в странах СНГ, нахождение коньяка в дубовой бочке не должно быть менее 3-х лет. Основные производители в Армении, Грузии, Украине, Молдавии маркируют звездами одинарные бренди.

Справка. Одинарными называют коньяки, срок выдержки которых не превышает 5 лет.

При более длительном пребывании в бочке напиток переходит в категорию марочных. А с возраста 23 года – это уже дорогой коллекционный алкоголь.

О чем можно узнать, увидев звездочки на этикетке:

  • Три звезды – этот коньячный спирт (или купаж из нескольких сортов) три года пробыл в бочке. Если продукт произведен по всем «канонам жанра», то имеет сбалансированный слегка отдающий дубовой древесиной, фруктами, медом и пряностями вкус и приятный аромат без выраженного спиртового оттенка. Его цвет светло-янтарный, а крепость – 40°.
  • Четыре звезды, соответственно, свидетельствуют о четырехлетней выдержке. Крепость напитка на уровне 41°, а его сахаристость не превышает 1,5%. Во вкусе преобладает жареный фундук и ваниль.
  • Пять звезд указывают на 5-ти летний возраст бренди и крепость 42°. Вкус более насыщен и терпкий, с ореховыми нотами, цвет темный.
Внимание. Коньяк стареет, пока находится в бочке из дуба.

После разлива в бутылки этот процесс прекращается, и в правильных условиях хранения вкус больше не меняется.

Качество напитка – это важно не только для вкуса, но и для безопасности пьющего. Читайте также статью о том, как определить качество водки и почему в ней именно 40 градусов.

Распространение классификации

фото 2Идея ставить звезды на коньяки пришла из Европы. В 1811 году жители всей европейской части мира могли наблюдать в небе комету, которую затем называли Большой (официальное название C/1811 F1).

И хоть трудно связать с этим событием небывалый урожай винограда в том году, но возникло даже наименование «вино кометы», а на изделиях мастеров коньячного дела Франции, Италии, Испании появилась звезда в честь прилета звездной гостьи.

Залитый в 1811 году виноградный дистиллят в бочки обозначался одной звездой, в 1812 году – уже двумя, в 1813 – тремя.

В 65-м году девятнадцатого века Морис Хенесси (в то время владелец известного и сегодня коньячного дома) придумал маркировать звездами (от трех до пяти) коньяки от трехлетней выдержки. Но такая маркировка просуществовала недолго, сменившись буквенным обозначением.

В СССР же идея прижилась, тем более, что пятиконечные звезды совпали с символикой того времени. Сегодня же «звездная» классификация распространена только в странах бывшего Союза. Хотя наряду с ней существует и буквенное обозначение, но, приметив на полке коньяк, большинство смотрят в первую очередь на наличие на этикетке звезд.

А если коньяк без звезд?

Буквами на этикетках в СНГ обозначают марочные коньяки, возраст которых не менее 6 лет:

  • КВ – шестилетний, крепостью 42°.
  • КВВК – 8-9 лет, крепость 43-45°.
  • КС – 10-19 лет выдержки, крепость колеблется от 40 до 57°, что дополнительно обозначено на этикетке.
  • ОС – более 20 лет настаивания в бочке, крепость – как и у КС.

Определение происхождения коньяка

Для французских коньяков характерна совершенно другая маркировка:

  • V.S. – соответствует нашим трем звездочкам.
  • V.S.O.P. – четырем звездочкам.
  • V.V.S.O.P.  – пяти звездочкам.
  • X.O. – маркировке КВ.

Те коньяки, которые старше 6,5 лет, во Франции не маркируются никакими буквами, относятся к марочным.

Но точно определить, что перед вами французский коньяк, только по буквам на этикетке невозможно, поскольку такую маркировку «подхватили» и некоторые производители бывшего СССР. Так что лучше полагаться на указание страны, а не на буквы на этикетке.

Интересный факт. Возраст бренди исчисляется, начиная с 1 апреля.

А поскольку переработка урожая на спирт начинается уже в ноября-декабря предыдущего года, то зачастую коньячный спирт находится в бочке дольше, чем указанно на этикетке.

фото 3

Выбирая коньяк не для изысканных дегустаций, а для грубого застолья (свадьба, юбилей и т.п.) с обильными закусками, лучше остановить выбор на том, что со звездами. Причем однозначно утверждать, что напиток в пять звезд – лучший, нельзя. Многим нравятся и трех-четырех звездные с их удивительным легким фруктово-медовым ароматом и приятным послевкусием.

Выбирайте то, что нравится именно вам, и пишите в комментариях, была ли вам полезна эта статья.

Самый вкусный и качественный коньяк. Как выбрать для застолья, дижестива, в подарок?

Если уж платить немалые деньги за алкоголь, то он обязан быть качественным. Но для наших магазинов и супермаркетов это правило, по-видимому, не обязательно.

Поэтому знания как выбрать коньяк и не попасться на подделку, лишними не будут. Кроме того, важно правильно выбирать аристократичный напиток для себя, застолья, дижестива, для женщин (смотрите еще: культура коньяка).

фото 1

Выбор в магазине

Чаще отправляются в супермаркет, делая ошибку. Здесь будьте особенно внимательны. Но хотя бы можно внимательно изучить бутылку, чтобы избежать «недоразумения» в виде подделки.

А вот в случайных «точках» легко нарваться на подделку. И хорошо еще, если огорчит вас только несоответствие вкуса ожиданиям. А сколько случаев отравления метиловым спиртом, из которого изготовлен фальсификат – и не сосчитать. Поэтому берите на вооружение правила выбора коньяка в магазине.

Происхождение

Не откроем Америку, подчеркнув, что коньяк – эти исключительно продукт французского происхождения, произведенный в провинции Шарант. Все остальные «коньяки» называются бренди.

Почему коньяк лучше бренди? Во Франции контроль за технологическим процессом и качеством ингредиентов ведется столь строго, что производители даже не помышляют что-то нарушить – себе дороже.

Среди бренди постсоветского пространства с их относительно демократичными ценами можно встретить как неплохой продукт, так и откровенные подделки благородного напитка, произведенные на «коньячном» заводе.

Недобросовестные производители коньячный спирт смешивают с зерновым, не выдерживают в бочках, а настаивают на дубовых опилках, добавляют ароматизаторы и красители, прибегают к другим ухищрениям. А потому, что контроль за производством не столь строг.

Цена и место покупки

Правило №1 – покупать коньяк только в специализированном магазине элитного алкоголя или в проверенном Интернет магазине с хорошей репутацией. Что касается бренди из стран бывшего СССР, то лучше покупать в фирменных магазинах, а их предостаточно.

Совет. Желая приобрести бутылочку армянского или другого бренди, зайдите в интернет и поинтересуйтесь фирменным магазином в вашем городе.

Он наверняка отыщется.

Что касается цены, то вы можете встретить утверждение, что армянский коньяк может стоить 120, а французский – 300 р. Речь идет о мини бутылочках на 50 мл. Цена же стандартной бутылки на 0, 5 литра начинается с 450 и 700 рублей соответственно. Цена на молдавские и украинские начинается с 200 р. Это – минимум. Все что дешевле – подделка.

Приличные же по качеству бренди постсоветского производства стоят от 1000 рублей, есть и экземпляры по 6-7 тысяч.

фото 2

Выдержка

Желательно не покупать напиток, выдержка которого составляет менее 5 лет. Незначительно выиграв в цене, вы сильно проиграете в букете. Ведь органолептика (сочетание аромата, вкуса и послевкусия) приобретается именно выдержкой в дубовых бочках.

Особенность. Будучи разлитым в бутылки, коньяк не стареет, сохраняя те же качества на протяжении многих лет при правильном хранении.

Маркерами, принятыми для коньяков производства СНГ, позволяющими с первого взгляда на этикетку определить возраст, являются звездочки, обозначающие возраст самого молодого коньячного спирта в купаже:

  • 3 – бренди двухлетней выдержки;
  • 4 – четырехлетний;
  • 5 – пятилетний и старше.
Внимание. Звездочками обозначают только обычные коньяки.

Марочные и коллекционные имеют буквенные обозначения:

  • КВ – младший спирт имеет 6-ти летнюю выдержку.
  • КВВК – 8-летняя.
  • КС – не менее 10 лет.
  • ОС – более 20 лет.

Для французских коньяков характерна такая маркировка. Ее, кстати, подхватили и некоторые близкие к нам производители:

  • VS – не менее 2-х летней выдержки.
  • Superior – 3 года.
  • VSOP – 4 года.
  • VVSOP – 5 лет.
  • XO – от 6-ти и более лет выдержки.

В магазинах вы найдете все перечисленные маркировки.


Подпишитесь на наш Ютуб-канал!

Внешний вид

Настоящий бренди не может иметь небрежный внешний вид. Даже криво приклеенная акцизная марка должна насторожить. А уж если этикетка кривая – это точно подделка.

Совет. Всю нужную информацию о продукте, который вы собираетесь купить, получите, считывая цифровой код с помощью мобильного гаджета.

Чем сложнее форма бутылки и этикетка, тем больше веры в то, что перед вами – натуральный продукт.

И читайте этикетку, обращая внимание на состав. Никаких Е-обозначений в нем быть не должно.

Возьмите бутылку в руки и проведите проверку, перевернув ее вверх дном:

  • Показатель «натуральности» – одна большая капля, упавшая со дна.
  • На стенках бутылки образуются алкогольные «ножки», исчезающие постепенно.
  • На вид жидкость слегка маслянистая. Если выглядит, как закрашенная вода – поставьте бутылку и не покупайте.
  • Если бутылка наполнена почти под горлышко, то отследить донную каплю и «ножки» проблематично. В таком случае смотрите на пузыри, поднимающиеся при переворачивании. Вначале идут крупные, и только затем мельчают.

фото 3

Правильная пробка

Все пробки современных бренди, независимо от производителя, имеют Т-образную форму. Верхняя часть бывает из пластика, стекла, керамики. Нижняя, входящая в горлышко – из коры пробкового дуба (у марочных напитков – всегда), прессованной древесины или пластика.

Последний вариант не запрещен, но обычно встречается в напитках невысокого качества.

Аромат

Этот указатель можно проверить только дома. Если вы случайно купили суррогат, то уже при открытии бутылки ощутите явственное спиртовое «амбре», чего в натуральном продукте быть не может.

Но лучше букет раскрывается в коньячном бокале. Налейте на ¼ бокала и прокатайте по стенкам. Сведущие любители напитка улавливают три волны запаха. Но для определения подлинности достаточно понюхать.

От только что влитого коньяка исходит запах дубовой бочки, который переходит в целую гамму ароматов, в которой читаются нотки фруктов, пряностей, шоколада и других ощущений, на которые способно наше обоняние. Каждая марка отличается собственным ароматом.

Обычно он тем сложнее, чем дольше выдержка, но неизменно – приятный. Невыразительный же, не раскрывающийся и склонный к выветриванию запах свидетельствует о суррогате.

Коньяк для застолья

Застолье подразумевает вечеринку с закусками и главными блюдами, не всегда подходящими под коньяк, но так уж у нас заведено. На подобных мероприятиях считается нормой 60% – водки и 40% коньяка (смотрите: калькулятор расчета алкоголя на банкет).

Когда у вас намечается полсотни гостей, то коньяка нужно хотя бы бутылок 15-20. Значит, речь идти о дорогом напитке не может. Лучший выбор  – качественный бренди из стран бывшего СНГ.

Популярностью пользуются бренди по 200-300 рублей за бутылку 0,5 л:

  • армянские «Арарат», «Ноев ковчег», «Жемчужина Армении»;
  • грузинские «Арагви», «Граншампань»;
  • молдавские «Букет Молдавии», «Бардары»;
  • украинские «Таврия», «Борисфен», «Шустов»;
  • крымские «Ай-Петри», «Коктебель», «Массандра».

Можно купить и французский одинарный коньяк. Например, «Черный аист», бутылочка которого обойдется вам менее 1000 рублей. А «Kvint 5 Years Old» или Symbole National – менее 700 рублей за 0,5 л.

фото 4

Коньяк в качестве дижестива

Дижестив – это завершающая фаза обеда или ужина. Обряд распития коньяка в этом случае начинается с чашечки кофе. Затем медленно и вдумчиво распивается коньяк. Завершается все сигарой. Для некурящих предложите горький шоколад.

Обычно для дижестива выбирают мягкий и «глубокий» бренди с маркировкой XO (Extra Old). Идеальны – марочные или коллекционные французские коньяки. Из произведенных в постсоветском пространстве – коллекционные «Таврия»,  “Царь Тигран”, «Ной Классик” стоимостью от 3000 рублей; “Чаренц” за 8000 р.

Какой лучше в подарок?

Если вы выбираете коньяк на подарок человеку, чей вкус вам хорошо известен, выбирайте ту марку, которую он предпочитает. Кроме получения на презент того, что ему нравится, вы еще и подчеркнете свое уважение, не забыв о его предпочтениях.

Важно. Коньяк на презент покупают в подарочной упаковке – это надежнее, солиднее, подчеркивает статус человека.

Упаковка может быть картонной. Но лучшие марки упаковывают в кожаные футляры. Хороши и наборы – с бокалами, сигарами и т.п.

Не зная о предпочтениях, выбирайте только коллекционные и марочные напитки, помня, что коньяк – подарок всегда уместный.

Советуем почитать: Чем закусывают коньяк?

Отношение женщин к коньяку

Предполагая, что коньяку отдают предпочтение исключительно мужчины, вы сильно ошибаетесь. Среди женщин также немало знатоков и ценителей напитка. Не напрасно создатели этого «божественного нектара» сравнивают свое изобретение с молодой девушкой, кружащей головы тем, кто с ней познакомился.

Долголетие

Бренди не только пьянит, избавляет от депрессии, позволяя смотреть на жизненные проблемы под углом легкого пофигизма, но, возможно, даже избавляет от старческих недомоганий.

Как утверждают ученые – благодаря микрочастичкам, переходящим в напиток из виноградного спирта и бочки из дуба, в которой выдерживается. Секретом собственного долголетия в здравом уме норвежка Гунда Харанген (прожившая без малого 110 лет) назвала ежедневный бокал коньяка, а также умение не переживать из-за пустяков и радоваться мелочам.

Марки с женским именем

Сегодня многие коньячные дома Франции направляют усилия на «женский» коньяк. Оценить их усилия можно, попробовав напитки с женским именем:

  • Camus Josephine (Камю Жозефина). Мягкий нежный вкус, бесподобный тонкий аромат и оригинальная бутылка с этикеткой в виде картины «Вечерняя задумчивость» А. Мухи. Класс ОХ, выдержка – от 15 лет.
  • Sabina – этот напиток, несмотря на 40°, пьется легко, исполнен цветочно-фруктовыми нюансами.
  • Fleur de Lis (в переводе – лилия). Напиток наполнен нежным флером. У бутылки – элегантный силуэт. Для девушек – и пробка, которую легко открывать.

Какой лучше выбрать для женщины?

Кроме упомянутой тройки коньяков, носящих женские имена, дамам можно рекомендовать и другие «мягкие» виды напитка. Хотя забывать не будем: коньяк – это как минимум 40°, поэтому вести себя с ним следует осторожно, поскольку «перебрать» легко.

Но стоит подобрать марку со сбалансированным, не резким вкусом.

Обратите внимание на французские напитки с элегантным флером:

  • Хеннесси класса VSOP.
  • Курвуазье с имбирно-ванильным вкусом.
  • Каспий – относительно новый французский коньяк с ароматом и вкусом шоколада, сладостей, фруктов.

В качестве «женских» напитков, созданных в СНГ, выступят виноградные бренди: закарпатские «Тиса», «Закарпатский», одесский «Шустов», «Белый аист» из Молдавии.

фото 5

Морис Хеннесси, глава одноименного коньячного дома, считает неправильным разделение коньяков по гендерному признаку, считая главным в выборе вкусовые предпочтения пьющего. Поэтому для себя подбирайте, ориентируясь на то, что больше нравится. На подарок берите хорошие коньяк и бренди в упаковке.

Если статья была вам полезной, поделитесь ею с друзьями. Пишите в комментариях, какой коньяк нравится вам больше всего и как вы его выбираете.

Что значит коньяк vs vsop xo? Отличие по категориям

Покупая алкоголь, мы не всегда задумываемся, что означают буквы и звезды на коньячной этикетке, а они могут многое нам рассказать. И на вопрос, что такое х о, доморощенный знаток – какой-нибудь «Ванька из слободки» ответит, что это обозначает коньяк, как ХОроший.

И как неудивительно будет прав, ибо эта аббревиатура на бутылочной маркировке французского напитка говорит о прекрасном качестве, который называют Extra Old (в переводе – состаренный, высшего качества). Давайте же разберемся немного в классификации и категориях бренди.

Коньячная классификация

Коньяки делятся на категории:

  • Ординарные, выдержанные в дубовых бочках максимум пять лет. Как правило, недорогие марки, доступные в свободной продаже.
  • Марочные. Чаще – купажи из различных сортов, самый младший спирт – возрастом от 6 лет.
Справка. Возрастом называют время пребывания коньячного спирта в бочке из дуба. После разлива в стекло он перестает стареть. И даже если бренди трехлетней выдержки простоит десять лет, старше от этого напиток не станет.

фото 1

  • Коллекционные. В России и СНГ такие напитки имеют буквенное обозначение. Во Франции коллекционные коньяки специально не маркируются, это запрещено законодательством. Здесь к марочным и коллекционным напиткам относятся те, в которых самый младший спирт имеет возраст от 6,5 лет. И, конечно же, учитывается органолептика, не всякий коньяк допускается в эту категорию. Каждый марочный и коллекционный напиток имеет свое имя.

Есть и еще одна категория – коньячные напитки, на которых даже звезды можно увидеть. Но к бренди их относить не следует, поскольку в их составе есть и другие ингредиенты: ликеры, не выстоянные спирты.

Важно. На этикетке указывается возраст наиболее молодого из дистиллятов в купаже.

Но глупо было бы верить, что в бутылке с обозначением VS либо тремя звездочками присутствуют коньячные спирты 20-летней выдержки. Обычно разница возраста купажей составляет год-два, если вообще есть.

фото 2

Что обозначают буквы на коньячных этикетках: vsop, xo, vs?

Приступим к расшифровке самых известных буквенных аббревиатур на коньячных этикетках:

  1. Надпись V.S. означает, что перед вами одинарный коньяк, стоимость которого не должна быть высокой. А выдержка – от 2 лет, но менее 3-х.
  2. Тот, что уже «отпраздновал» трехлетие, имеет надпись Superior.
  3. Vsop поведает о 4-х летнем возрасте.
  4. А если впереди добавлена еще одна буква V (VVSOP), значит, этому коньяку «перевалило» за 5 лет.
  5. ХО указывает на шестилетнюю выдержку.

По ГОСТу коньяки, выпущенные в СНГ, имеют выдержку от трех лет, не менее. Во Франции разрешено изымать из бочек и включать в состав купажей виноградный спирт, пробывший в дубе всего 2 года.

Отечественная маркировка коньяков

К сохранившимся и сегодня «советским» звездочкам на этикетках добавились и обозначения буквами (аббревиатуры).

Одинарные коньяки по-прежнему маркируются звездочками, где каждая звезда обозначает один год выдержки. Значит, три звездочки – три года, а пять – пятилетнее старение.

На марочных бренди российского происхождения и выпущенных в странах, ранее пребывающих в составе СССР, вы встретите такие буквы:

  • КВ (сокращение от коньяка выдержанного) обозначает, что спирты, из которых он изготовлен, не младше 6-ти лет. Обычно 6-7 лет, а крепость бренди – 42 градуса.
  • КВВК (значит – выдержанный, да еще и высшего качества), с возрастом  8-10 лет и крепостью 43-45 градусов.
  • КС (старый) – свыше 10 лет выдержанный коньячный спирт, а крепость зависит от марки, варьируется в пределах 40-57°.
  • ОС (как уже догадались – очень старый). Обычно так маркируются коньяки, чей возраст более 20 лет.

фото 3

Западные стандарты

Принятая во Франции и «подхваченная» другими западными странами, классификация, о которой мы упоминали выше, предусматривает такие обозначения (аббревиатуры) и слова на этикетках:

  • VS (сокращение от very special, в переводе – весьма специфический). Этот же класс обозначают надписи: Selection, или Trois Etoiles, возможно – de Luxe;
  • Superior аббревиатуры не имеет, означает – улучшенный трехлетний напиток;
  • VSOP – Very Superior Old Pale (весьма улучшенный состаренный светлый). Есть и другое обозначение – VO, следует читать Very Old (состаренный светлый), может быть надпись Vieux (старый) либо Reserve;
  • VVSOP – сильно состаренный (Very Very Superior Old Pale) или еще одна надпись – Grande Reserve;
  • XO, сопровождается надписями: Extra Old, Grand Reserve, Napoleon (это не личное название, а класс), Extra.

Кроме уже обозначенных аббревиатур, применяемых в западной классификации, каждый коньяк, относящийся к марочным, имеет свое личное наименование.

Цену на бренди формирует категория, в которую они попали. Логика в этом есть – ведь чем дольше находится в бочке коньячный спирт, тем растут и затраты на его производство, ведь все это время продукт не продается, а только ждет своего часа.

Но заявить однозначно, что двадцатилетний коньяк вкуснее, нельзя. Все вкусовые нюансы можно понять только во время употребления, к тому же – имея солидный опыт дегустации. Найдется немало ценителей и алкоголя с недолгой выдержкой.

Трех-пятилетние имеют свежие привкусы цветов, фруктов и пряностей, иногда – орехов. У более старых возрастает количество впитанных из бочки дубильных веществ, с первого глотка они кажутся грубее и насыщеннее. Но в этом – тоже своя прелесть.

Подпишитесь на наш Ютуб-канал!

Поэтому единственное правило, которому следует следовать при выборе напитка – собственный вкус. Коньяк должен согревать вашу душу и нравиться именно вам. Правильно выбирайте, пейте умеренно и с удовольствием, комментируйте нашу статью, делитесь ею с друзьями.

Западная и отечественная классификация коньяков по выдержке

При покупке элитного алкоголя важны не только производитель и марка, но и выдержка коньяка, то есть – время его нахождения в дубовой бочке. Чаще напиток в бутылке налит не из одной бочки, а является результатом купажа. Поэтому указанная выдержка, согласно принятой классификации, – это указание возраста самого молодого из коньяков в купаже (смотрите еще: коньячные дела).

фото 1

Важно. Не играет роли, на протяжении какого времени бренди пребывает в бутылке.

После изъятия его из бочки старение прекращается и вряд ли вкус в дальнейшем претерпит разительные изменения.

Срок выдержки

Согласно стандартам, коньяком считается виноградный спирт, пребывающий в дубовой бочке не менее двух лет. Это – минимум, ниже которого промышленные производители не должны опускаться.

Так ли это на деле (особенно в дешевых марках), нам знать не дано, но все же ориентироваться в надписях на бутылках стоит, чтобы хоть понимать, что мы покупаем.

Западная градация

У обозначений на этикетках коньяков, выпущенных в Европе, шесть ступеней, причем шестая – не маркируется. Это марочные и коллекционные коньяки, младший из которых в купаже по возрасту пребывания в бочке старше 6,5 лет.

Такую классификацию придумали на родине напитка – во французском департаменте Шаранта. А затем – подхватили в мире, и сегодня даже на бренди, выпущенном в странах бывшего СССР, можно увидеть именно такие обозначения.

Обозначение выдержки:

  1. V.S. (что обозначает Very Special, в переводе – весьма особенный).  Его срок выдержки составляет не менее 2-х лет, но и не более 3-х. Так себе напиток, статичный. Цена соответствует качеству.
  2. Superior (в переводе – Превосходный) – гарантировано самый молодой спирт с трехлетним настаиванием.
  3. V.S.O.P., что означает весьма улучшенный старый бледный (Very Superior Old Pale) –выдержка от 4 до 5 лет.
  4. V.V.S.O.P. (очень и очень превосходный и старый, Very Very Superior Old Pale) – с возрастом от 5 лет.
  5. X.O. (высочайшего класса, выдержанный – Extra Old) – пребывал в дубовой бочке не менее 6 лет.

Такая стандартизация установлена в Национальном Межпрофессиональном коньячном Бюро. Законодательством Франции запрещено ставить еще какие-то буквенные обозначения на этикетке, хотя выдержка указывается.

фото 2

Советский стандарт

Вы еще с советских времен привыкли к звездочкам на этикетках, да и по знаменитому высказыванию лектора из «Карнавальной ночи» знаете, что «Лучше, конечно – пять звездочек»? Тогда при покупке отечественного продукта, ориентируйтесь «по звездам», тем более, что такая маркировка сохраняется некоторыми марками и сегодня.

Это – одинарные коньяки, в которых каждый год выдержки отмечен одной звездочкой. Поскольку ГОСТом запрещена выдержка менее трех лет, то и меньшего количества звездочек вы не увидите. На маркировке бывает четыре и пять звездочек.

Марочные бренди отечественного производства маркируются буквенными обозначениями:

  • КВ (то есть – коньяк выдержанный) – настоянный от 6 лет в бочке.
  • КВВК (что значит – выдержанный, еще и высшего качества) – возраст не менее 8 лет.
  • КС (Старый) – как минимум 10-летней выдержки.
  • ОС, то есть – очень старый, с возрастом от 12-ти лет.

Категории коньяка

Выделяются такие категории по выдержке:

  • Коньячный напиток – это смесь бренди с другим алкоголем (присутствуют невыдержанный коньячный спирт, ликер и т.п.). Отличаются невысокой ценой.
  • Одинарный. Среди выпускаемых на территориях бывшего СССР – те, что со звездочками. Три звезды – светлый, 40-градусный, четыре и пять – насыщеннее по цвету и вкусу, крепостью 41-42 градуса.
  • Марочные – от 6 лет выдержки. Крепость от 40, до 52 и даже 57°.
  • Коллекционные – от 23 лет выдержки. В массовой продаже недоступны, да и стоят дорого.

Подпишитесь на наш Ютуб-канал!

Теперь при покупке коньяка вам будет легче ориентироваться в маркировке и понимать, за что вы платите деньги. Поделитесь статьей с друзьями и пейте выдержанный коньяк любимых марок.

Как отличить поддельный коньяк? Проверка на качество, есть ли в России настоящий коньяк

фото 4Сегодня даже заоблачная цена на элитный алкоголь не гарантирует, что вы не купите подделку. Только вдумайтесь в статистику: с 2016 года в РФ умерли от фальсифицированного алкоголя 4500 человек.

Росскачество обращает внимание, что выводы недавней проверки, в которой были исследованы 47 марок коньяка отечественного и зарубежного производства, неутешительны.

Только в 2/3 бутылок оказался настоящий коньяк, остальное – подделка. Хорошо хоть технического спирта ни в одной бутылке с надписью «коньяк» не было обнаружено. Зато треть бренди с выдержкой до трех лет – подделки.

В 15 марках использован не виноградный, как положено, а пшеничный и картофельный спирты. В 5 образцах оказались ароматизаторы, в 4-х выдержка только имитировалась. Эксперты подчеркивают – наиболее подвержены фальсификации коньяки с трехлетней выдержкой.

Кроме того, подделываются и акцизные марки. Поэтому при выборе коньяка к столу проявляйте бдительность.

Как «опознать» настоящий коньяк?

Вряд ли в ближайшие годы ситуация с фальсификацией алкоголя изменится, поэтому запомните и используйте в собственной практике способы для определения подлинности коньяка.

Место и стоимость

Покупать коньяк, как и другой алкоголь, лучше всего в специализированных магазинах с хорошей репутацией. В любом городе такие найдутся.

Или хотя бы там, где бутылку возьмете в руки и осмотрите со всех сторон. Хотя и в супермаркетах можно нарваться на подделку, но еще выше риск при покупке в торговой точке, где нет открытого доступа к полкам с алкоголем.

Второй момент: стоимость не должна быть ниже среднерыночной. Если вы вдруг в супермаркете увидели волшебное слово «Акция», не хватайте бутылку «Хенесси» за 300 рублей, поскольку минимальная цена на бутылку 0,5 л у него 1,5 тыс. руб.

Совет. Отправляясь на поиски коньяка определенной марки, зайдите на сайт производителя и узнайте цену на него, и если вам попадется вожделенная бутылочка по цене на 30-40% ниже, можете не сомневаться – внутри подделка.

Упаковка и оформление

В коньяке важен не только вкус, но и внешний вид тары. Об этом беспокоятся все производители.

Коробка

Выбирая коньяк на подарок, не забудьте: по этикету дарят бутылку в упаковке. Обязательно нужна коробка.

30-летний армянский «Чарес» продается в кожаной коробке.

Французский коньячный дом «Хеннесси» ежегодно выпускает кожаную лимитированную серию эксклюзивных упаковок от именитых дизайнеров (от 300 до 1000 экземпляров) для одного из своих коньяков. Коллекционеры буквально «ломятся», чтобы купить этот вид.

Как говорится: дорогому бриллианту – дорогую оправу. Но в супермаркете такого не встретишь. В прошлом году «Hennessy» в 6-ти литровой бутылке, «упакованный» в кожаный мини-чемоданчик, с выдвижной ручкой и колесиками, ушел с аукциона в Лас-Вегасе за 25 тысяч долларов США.

Множество марочных и коллекционных напитков продаются в деревянных коробках дизайнерской формы (книги, сундучки, шкатулки и т.п.), обтянутых тканью с подкладкой внутри.

Но даже покупая коньяк в картонной коробке, обращайте внимание на ее качество. Коробка должна отвечать требованиям и быть:

  • точно по бутылке;
  • из хорошей бумаги (картона);
  • с маркировкой, соответствующей находящейся внутри бутылке.

Марочный коньяк не упаковывают в дешевую по виду коробку.

фото 2

Бутылка

Обо всех бутылках и присутствующих на них «распознавательных знаках» в двух словах не скажешь. Но вот те приметные черты, которые отличают бутылку:

  • на каждой фирменной бутылке есть тиснения в виде знаков или надписей. У Хеннесси это рука с алебардой; у «Старого Кенигсберга» – рельефное название бренда и т.д.;
Важно. Не пребывайте в сетях стереотипов. У Remy Martin бутылка необязательно в виде раскрытого веера, а у Hennessy – приземистая, с «талией». Чтобы узнать подробнее – зайдите на сайт.
  • пробка обязательно т-образная, не болтается на бутылке, обтянута качественной пленкой, как вторая кожа. Обязательна и четкая надпись с названием бренда. Небрежность – признак подделки;
  • этикетка приклеена исключительно ровно, на четко положенное ей место. Никаких подтеков клея и кривизны. Кроме того, обращайте внимание на качество этикетки: она из хорошей бумаги, с тиснениями, не похожа на напечатанную на принтере.

Проверка коньяка на глаз

Взяв в руку бутылку, пару раз переверните ее. Цвет от этой манипуляции не пострадает. Муть, поднявшаяся со дна – признак негодности и несоответствия виду спиртного. Коньяк только прозрачный, независимо от интенсивности цвета. Но это еще не все.

Переверните бутылку вверх тормашками и наблюдайте:

  • со дна возвратится в напиток только одна, но крупная капля;
  • жидкость по виду маслянистая. Если же выглядит как закрашенная вода – это не коньяк;
  • от напитка вверх поднимаются медленно стекающие обратно капли;
  • со дна поднимаются пузыри: сначала крупные, затем мелкие.

фото 3

Определение фальшивки по запаху

Парой слов описать запах коньяка невозможно. В нем множество оттенков, в зависимости от марки, выдержки и массы других факторов. Проще сказать, чем коньяк не пахнет. В нем нет спиртового запаха ни в коем случае.

Налейте коньяк в бокал и вдохните запах. Первой идет «дубовая» нота, затем – раскрытые аромата, которое  по мере согревания напитка изменяется. Вы «услышите» цветочные, фруктовые, пряные тона, может быть оттенок шоколада, ванили и множество других. Если даже при отсутствии спиртовой нотки аромат тусклый, не раскрывается, то это тоже фальшивка.

Совет. Покупая несколько бутылок, вначале возьмите и оплатите одну.

Прямо в магазине откройте ее, понюхайте и попробуйте. Если вас все устраивает – закупайте партию. Возникли обоснованные сомнения, радуйтесь, что потратились только на одну бутылку.

По акцизной марке

На каждой бутылке с коньяком обязана быть акцизная марка. Она – свидетельство того, что продавец уплатил налог за продаваемый алкоголь.

С 2015 года существует специальная марка, на которой написано «Коньяк». Выглядит она так: На белом фоне – желто-коричневые, фиолетовые и серые места. Надпись «Коньяк» коричневая. Кроме штрих-кода и номера акциза указан завод-изготовитель и марка коньяка, например – Старый Кахетии, а также – вместительность бутылки и крепость напитка.

Внимание. В магазинах встречаются акцизные марки, на которых написано «Крепкие спиртные напитки». Это не нарушение.

Тем не менее, за год в РФ продается до 15 миллионов декалитров алкогольной продукции, акцизы на которой подделаны. Страшно не только потому, что за «державу обидно», но и из-за качества содержимого бутылки, ведь отследить происхождения такого «коньяка» невозможно.

Зато настоящие марки легко проверяются с помощью приложения от «Росалкогольрегулирования», которое называется «АнтиКонтрафакт Алко». Работает для мобильных гаджетов на Андроид или Виндоус, то есть – для смартфонов. Заявлено и для Айфон, но пока недоступно.

Чтобы работать с приложением, нужно только сканировать QR-код и получить полную информацию о товаре.

Также с сети можно найти в продаже снятые акцизные марки. Они настоящие, только продукт, на котором они были, уже продан. Поэтому несоответствие между продукцией, которую вы держите в руках, и тем, что указано на марке – прямое указание на подделку.

Акцизная марка на коньяк

Проверка на качество в домашних условиях

Но как бы вы не проверяли коньяк «на глаз», только попробовав его, вы сможете сказать, что купили то, на что надеялись.

Важно. Если вы привыкли к мягким армянским или украинским бренди, то французские коньяки вам покажутся резковатыми, хотя и здесь есть исключения.

Соблюдая правила дегустации, вы оцените качество напитка и будете знать, где покупать бутылочку элитного напитка в следующий раз.

Подделки алкоголя – не редкость. Особенно учитывая тот факт, что настоящие коньячные бутылки различных марок (со всеми положенными тиснениями), этикетки, концентраты со вкусом «идентичным натуральному» и питьевой спирт легко приобрести в Интернете.

Единственная надежда – на собственную бдительность и акцизную марку, которая отображает всю информацию о продукте. По идее, государство за нее отвечает. Поэтому, только убедившись после сканирования и проверки в приложении к гаджету можно говорить, что перед вами – не контрафактная продукция.

Подпишитесь на наш Ютуб-канал!

Удачных вам покупок хорошего алкоголя. И не забудьте поделиться полученной информацией с друзьями, чтобы уберечь их от поддельного алкоголя.

Статья обновлялась в последний раз: 28.03.2024

Не нашли то, что искали?

Бесплатный путеводитель по знаниям

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!

Знак качества Этот сайт сделан экспертами: токсикологами, наркологами, гепатологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Эксперт-токсиколог Станислав Радченко,  реаниматолог Ольга Калашникова, Эксперт-нарколог Максим Кирсанов, Эксперт-гепатолог Даниэла Пургина

Думаете, что умеете пить?
Пройдите тест, проверьте себя!
271974 человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

 

Реклама



Оставьте комментарий

Все комментарии, содержащие нецензурную лексику, безжалостно удаляются. Задать вопрос эксперту можно в специальном разделе сайта: он не читает комментарии к статьям.




Оставьте комментарий

Правила комментирования

1. Комментарии на сайте подвергаются модерации администрацией сайта. Комментарии, оставленные администрацией подписаны как "Администрация" или "Админ". Модерация осуществляется с частотой не менее 1 раза в неделю.

2. Сообщения в комментариях могут оставлять люди без медицинского образования.

3. Если вы имеете медицинское образование и даёте советы в комментариях, обязательно укажите тот факт, что вы медик.

4. Пользователи и модераторы этого сайта обязаны обращаться друг к другу уважительно.

5. Ваши комментарии могут быть отредактированы или удалены модераторами. Модераторы могут ограничить вам доступ к комментариям по ip или имени без предупреждения. Модераторы этого сайта не являются волонтёрами.

6. Вы можете рассказывать в комментариях о своём опыте. Любые общие медицинские утверждения, включая те, что содержат статистику и результаты исследований, а также советы медицинского характера должны сопровождаться ссылкой на заслуживающий доверия источник.

7. Вы можете писать в комментариях только правду и ту информацию, в истинности которой уверены.

8. В комментариях не допустима реклама ни в какой форме, включая ссылки на сторонние ресурсы.

9. Вы можете отредактировать или удалить свой комментарий, обратившись в свободной форме к администрации сайта.

10. Обратите внимание, что каждый посетитель этого сайта может прочесть ваш комментарий и использовать его текст в соответствии с законодательством РФ.

Вы также можете ознакомиться с Политикой обработки персональных данных и использования системы комментариев.