Поиск

« Все вопросы

Содержание метанола в вине из сорта Изабелла

Ответ специалиста на вопрос посетителя сайта



Дима 26 января 2013, 09:36  

Здравствуйте, извините что замучил вопросами, но так интересно узнать про вино из сорта Изабелла. Пишут что его запретили в Европе из-за содержания метанола (2-3 мл) на бутылку, а словари пишут что 10 мл.метанола уже необратимо влияют на зрительный нерв. Это получается надо выпить 5 бутылок 0.7 вина чтобы повредить зрение? Или это все сказки?


Станислав Радченко 27 января 2013, 13:17  

Вообще-то, Изабелла - это сорт винограда. В виноград метанол попасть не может в процессе роста. Метанол в вине может оказаться только путём искусственного добавления извне, но это, как Вы догадываетесь, никак не связано с тем, из какого винограда получено вино.

Карлсон 14 апреля 2013, 00:57  

Простите, Станислав, но тут Вы ошибаетесь! Метанол в вине образуется в результате ферментации вина из винограда сорта Изабелла. Подробно здесь: http://bisso.livejournal.com/219668.html

Станислав Радченко 14 апреля 2013, 22:59  

Г-н Карлсон, пектин (это, кстати, полимер глюкозы, также, как целлюлоза/клетчатка, и крахмал) из которого "путём энзиматического гидролиза" получается метанол, содержится в любом винограде, в любых фруктах и многих овощах и ягодах, и никак не только в сорте Изабелла. Поэтому следует либо признать возможность появления метанола во всех винах (и вообще, во всех продуктах растительного брожения), либо не признать нигде. Выбор в данном случае за Вами.

Оставить сообщение

Все комментарии, содержащие нецензурную лексику, безжалостно удаляются. Задать вопрос эксперту можно в специальном разделе сайта: он не читает комментарии к статьям.






Знак качества Единственный сайт об алкоголе в русском интернете, который сделан экспертами: токсикологами, наркологами, реаниматологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Эксперт-токсиколог Станислав Радченко,  реаниматолог Ольга Калашникова, Эксперт-нарколог Максим Кирсанов

Думаете, что умеете пить?
Пройдите тест, проверьте себя!
184921 человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

 





Статьи партнёров: