Поиск

« Все вопросы

Содержание метанола в вине из сорта Изабелла

Ответ токсиколога Станислава Радченко на вопрос посетителя сайта



Дима   

Здравствуйте, извините что замучил вопросами, но так интересно узнать про вино из сорта Изабелла. Пишут что его запретили в Европе из-за содержания метанола (2-3 мл) на бутылку, а словари пишут что 10 мл.метанола уже необратимо влияют на зрительный нерв. Это получается надо выпить 5 бутылок 0.7 вина чтобы повредить зрение? Или это все сказки?


Станислав Радченко   

Вообще-то, Изабелла - это сорт винограда. В виноград метанол попасть не может в процессе роста. Метанол в вине может оказаться только путём искусственного добавления извне, но это, как Вы догадываетесь, никак не связано с тем, из какого винограда получено вино.

Карлсон   

Простите, Станислав, но тут Вы ошибаетесь! Метанол в вине образуется в результате ферментации вина из винограда сорта Изабелла. Подробно здесь: http://bisso.livejournal.com/219668.html

Станислав Радченко   

Г-н Карлсон, пектин (это, кстати, полимер глюкозы, также, как целлюлоза/клетчатка, и крахмал) из которого "путём энзиматического гидролиза" получается метанол, содержится в любом винограде, в любых фруктах и многих овощах и ягодах, и никак не только в сорте Изабелла. Поэтому следует либо признать возможность появления метанола во всех винах (и вообще, во всех продуктах растительного брожения), либо не признать нигде. Выбор в данном случае за Вами.

Оставить сообщение



Знак качества Единственный сайт об алкоголе в русском интернете, который сделан экспертами: токсикологами, наркологами, реаниматологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Эксперт-токсиколог Станислав Радченко,  реаниматолог Ольга Калашникова, Эксперт-нарколог Максим Кирсанов

Если лень читать, смотрите
25 гифок про алкоголь и здоровье. Сразу всё поймёте.

Думаете, что умеете пить?
Пройдите тест, проверьте себя!
Больше 80 тысяч человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

Алкоголь и секс, как сохранить потенцию.