Поиск

« Все вопросы

Можно ли нагревать мёд? Сколько жареного и колбасы безопасно есть?

Ответ токсиколога Станислава Радченко на вопрос посетителя сайта



Алексей   

1. При нагревании мёда в нём не образуются токсичные вещества (фурфуролы или какие-то ещё)?

2. Какое количество жареного на растительном масле (хотя бы примерно) безопасно употреблять в неделю?

3. Какое количество колбасных изделий (или других продуктов) в неделю безопасно с точки зрения содержания нитрита натрия? Спасибо!


Станислав Радченко   

1. При нагревании в какой среде, до какой температуры и за какое время?

2. Наверное, всё же не какое количество жареного, а какое количество масла, на котором жарят? Столовая ложка.

3. Количество нитритов всё же не константа от продукта к продукту. И если считать, что их канцерогенное действие связано с образованием нитрозаминов, то оно беспороговое. С точки зрения развития отравлений - смотрите содержание в продуктах и пересчитывайте на ПДК.

Алексей   

1. 1). Продавцы могут нагреть мёд для удобной фасовки в банки;

2). в духовке в выпечке или если кто-то так готовит (с мёдом) что-нибудь другое (температура может быть 250 градусов) (время нагревания может быть до нескольких часов);

3). в чае, если туда добавить мёд (пока он заваривается) или в кофе;

4). в чае, в состав которого входит мёд (заварка может быть многократной).

Спасибо!

Станислав Радченко   

Алексей, в описанных условиях что-то опасное в значимых количествах в мёде не появится. Другое дело, что ферментов после такой обработки тоже не останется, поэтому вместо мёда будет только концепция мёда.

Оставить сообщение



Знак качества Единственный сайт об алкоголе в русском интернете, который сделан экспертами: токсикологами, наркологами, реаниматологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Эксперт-токсиколог Станислав Радченко,  реаниматолог Ольга Калашникова, Эксперт-нарколог Максим Кирсанов

Если лень читать, смотрите
25 гифок про алкоголь и здоровье. Сразу всё поймёте.

Думаете, что умеете пить?
Пройдите тест, проверьте себя!
Больше 80 тысяч человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

Алкоголь и секс, как сохранить потенцию.