Поиск

« Все вопросы

Почему вредно закусывать мясом вместе с картошкой?

Ответ специалиста на вопрос посетителя сайта



Надежда 14 ноября 2015, 21:14  

Здравствуйте, доктор! Вот тут инфографика появилась. Так на картинке про закуску есть такое утверждение, что закусывать мясом вместе с картошкой неправильно. Так ведь в желудке по-любому всё переварится, какая разница — вместе их слопать или в разное время? Ведь всю историю человечества никто никогда не ел по одному продукту за раз. Всякие там пироги с мясом и картошкой, да просто даже супы и жаркое с овощами — народные блюда — и не у всех же возникают проблемы с пищеварением. И как это влияет на тяжесть похмелья?

Станислав Радченко 20 ноября 2015, 00:49  

Надежда, Вы не торопитесь поручаться за всю историю человечества. А по поводу того, какая разница, я уже писал - читайте внимательно.

Павел 20 ноября 2015, 15:28  

Станислав, можно я встряну, мне тоже интересно стало? :)

 

Вот вы пишете: "мясо переваривается под действием фермента пепсина, активного в кислой среде, а крахмал обрабатывается амилазой, активной в щелочной среде".

Источник: https://pohmelje.ru/kak-pravilno-zakusyvat/

 

Вроде бы ничего больше нет.

 

И вот я не могу провести логической связи между этим утверждением и советом так не закусывать. Значит ли это (ну, например), что мясо с картошкой будут усваиваться тяжелее и общая способность усвоить смешанную пищу ниже, чем способность усваивать эти продукты по отдельности?

 

Спасибо!

Надежда 20 ноября 2015, 17:07  

Вот, вот, это-то я и имела в виду. Именно про смешанную.

Станислав Радченко 24 ноября 2015, 17:24  

Павел, вы совершенно правильно меня поняли. Противоположные требования к условиям переваривания приводят к ухудшению переваривания обоих компонентов пищи.

Оставить сообщение

Все комментарии, содержащие нецензурную лексику, безжалостно удаляются. Задать вопрос эксперту можно в специальном разделе сайта: он не читает комментарии к статьям.






Знак качества Единственный сайт об алкоголе в русском интернете, который сделан экспертами: токсикологами, наркологами, реаниматологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Эксперт-токсиколог Станислав Радченко,  реаниматолог Ольга Калашникова, Эксперт-нарколог Максим Кирсанов

Думаете, что умеете пить?
Пройдите тест, проверьте себя!
193696 человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

 



1766