Поиск

« Все вопросы

Вредно ли сочетать баранину с алкоголем?

Ответ токсиколога Станислава Радченко на вопрос посетителя сайта



Артем   

Здравствуйте, Станислав.

 

Я увлекаюсь кулинарией и недавно открыл для себя баранину. Однако постоянно сталкиваюсь с противоречиями, касающихся этого удивительного продукта. Одни говорят, что баранина вредна из-за своей жирности, другие говорят, что баранина - диетический продукт и чуть ли не самое полезное мясо из всех наиболее распространенных. Спорят и про содержание холестерина! Ну а уж если под барашка махнуть стопку-другую - то чуть ли не кричат "прощай, печень!". Вот и возникли у меня вопросы.

а) Как сочетается баранина (правильно приготовленная и сервированная) с крепким алкоголем (разумеется, умеренное количество спиртного и закуски)?

б) Народы средней Азии во время и после употребления баранины пьют горячий зеленый чай, чтобы "растопить жир в животе". Я слышал, что в баранине содержится стеариновая кислота, которая и образует характерный белый налет, когда мясо остывает. Пить горячий чай - это решение проблемы?

в) Имеет ли значение с точки зрения уменьшения нагрузки на организм то, с чем принято есть баранину: большое количество зелени, свежий репчатый лук с сумахом, свежий овощной салат?

г) И всё-таки, баранина больше полезна, чем вредна или наоборот? В Вашей заметке про глицин есть упоминание про суп "хаш", который, кстати, готовится также из баранины. Значит, можно говорить и о пользе для нервной системы?


Станислав Радченко   

Здравствуйте, Артём. К сожалению, относительно баранины порадовать Вас нечем. Пища это тяжёлая, с алкоголем совмещается плохо. Горячие напитки усвоению бараньего жира не помогут. Уменьшить вред можно, вытапливая жир в казане, при этом куски баранины должны находиться на толстой многослойной подушке из овощей. Жир со дна в пищу не употреблять.

Оставить сообщение



Знак качества Единственный сайт об алкоголе в русском интернете, который сделан экспертами: токсикологами, наркологами, реаниматологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Эксперт-токсиколог Станислав Радченко,  реаниматолог Ольга Калашникова, Эксперт-нарколог Максим Кирсанов

Если лень читать, смотрите
25 гифок про алкоголь и здоровье. Сразу всё поймёте.

Думаете, что умеете пить?
Пройдите тест, проверьте себя!
Больше 80 тысяч человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

Алкоголь и секс, как сохранить потенцию.