Рассол как средство от похмелья: научное обоснование

Обезвоживание — одна из основных причин похмелья. Алкоголь является диуретиком, то есть мочегонным средством: он подавляет выработку мозгом гормона вазопрессина, который регулирует водно-солевой баланс. Ещё часть влаги из организма выводится с дыханием. Учащённое дыхание способствует ускорению потери жидкости, едва ли не в два раза: а в состоянии опьянения и с похмелья человек дышит чаще: это реакция организма на присутствие алкоголя (и примерно десятая часть алкоголя выводится с выдыхаемым воздухом).
Именно поэтому с утра так хочется пить (пересыхают слизистые, в народе это называется «сушняк»). Это значит, что в организме не хватает уже примерно 5% воды, что довольно много.

Итак с утра организм сильно обезвожен. Можно просто выпить воды, но тогда в плазме крови снизится осмотическое давление (определяется концентрацией растворённых веществ и солей). Осморецепторы, замкнутые на центральную нервную систему, быстро отреагируют, и вам захочется в туалет, потому что почки получат сигнал избавляться от якобы лишней воды. Значит, сразу пополнить нехватку воды не получится, и процесс весьма затянется.

Поэтому прежде, чем пить воду, разумно пополнить потери солей-электролитов: например, выпить пару стаканов рассола: капустного или огуречного.

Ещё рассол содержит важные микроэлементы, в том числей калий. Его в организме тоже не достаёт, потому что он сильно расходуется с мочой.